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イソ酪酸酢酸スクロース

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
イソ酪酸酢酸スクロース
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識別情報
略称 SAIB
CAS登録番号 27216-37-1 チェック
PubChem 31339
EC番号 204-771-6
E番号 E444 (増粘剤、安定剤、乳化剤)
特性
化学式 C40H62O19
モル質量 846.91 g mol−1
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

イソ酪酸酢酸スクロースまたはショ糖酢酸イソ酪酸エステル(Sucrose acetate isobutyrate、SAIB)は、乳化剤であり、E番号はE444である[1]。アメリカ合衆国では、カクテル、ビール、麦芽飲料、ワイン等の食品添加物として「GRAS」(一般に安全と認められる)に分類され[2]臭素化植物油を代替する可能性があると考えられている。

化学

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SAIBは、酢酸無水イソ酪酸によるスクロースエステル化によって合成される。

利用

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  • 飲料用乳化剤(増量剤)
  • カラー化粧品とスキンケア
  • 香味料(オレンジフレーバー)
  • 芳香定着剤
  • ヘアケア

出典

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外部リンク

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