ストリンゴッツィ
| ストリンゴッツィ | |
|---|---|
 未調理のストリンゴッツィ | |
| 種類 | パスタ |
| 発祥地 | イタリア |
| 地域 | ウンブリア州 |
| 主な材料 | 小麦粉 |
ストリンゴッツィ(Stringozzi)またはストランゴッツィ(Strangozzi)は、イタリアの小麦粉のパスタであり、ウンブリア州で作られる[1][2]。長く、断面は長方形で、手作りされ、地元の黒トリュフと肉のラグーか、またはトマトソースとともに提供される[2][3]。イタリア語で「紐」という意味であり、靴紐に似ていることから名付けられた[4]。
関連項目
[編集]出典
[編集]- ^ Leviton, Alex; Josephine Quintero; Rachel Suddart; Richard Watkins (2004). Tuscany & Umbria (3 ed.). Lonely Planet. p. 57. ISBN 1-74104-190-2
- ^ a b Evans, Matthew; Gabriella Cossi (2000). Italy: World Food. Lonely Planet. p. 157. ISBN 1-86450-022-0
- ^ Porter, Darwin; Danforth Prince (2007). Frommer's Italy 2008 (3, illustrated, revised ed.). Frommer's. p. 340. ISBN 978-0-470-13820-5
- ^ Del Conte, Anna (2004). The Classic Food of Northern Italy (revised, illustrated ed.). Pavilion. p. 203. ISBN 1-86205-652-8
