チャットマサラ
（チャート・マサラから転送）
チャットマサラ(英: Chaat masala)とは、ガラムマサラにアムチュール(乾燥マンゴー粉末)やクミン、コリアンダー、アサフェティダ、乾燥生姜、塩、黒コショウ、チリパウダーなどを加えたミックススパイスである[1]。インド亜大陸原産で、主にインド料理、バングラデシュ料理、パキスタン料理などで広く使用される。
概要
[編集]マンゴーやザクロの酸味と塩味の利いたミックススパイス[2]。アサフェティダを配合するため硫黄臭がする[3]。インドでは「ストリートフードのスパイス」と呼ばれている[4]。インドでは、フルーツにかけて食べることも多い[2]。
脚注
[編集]- ^ “Spice up Your Life With This Zesty Chaat Masala Seasoning” (英語). The Spruce Eats. 2020年9月9日閲覧。
- ^ a b Ambikajapan. “【MDH】 チャットマサラ100g”. Ambikajapan.com. 2020年9月12日閲覧。
- ^ “◇◆チャートマサラ◆◇”. インド料理レストランMAYAコラム. 2020年9月12日閲覧。
- ^ “チャートマサラ（チャットマサラ）の作り方 | Delicious Life”. worldvegerecipes.com. 2020年9月12日閲覧。
関連項目
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