イスズミ
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 イスズミ K. vaigiensis
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Kyphosus vaigiensis (Quoy and Gaimard, 1825) | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| イスズミ （伊寿墨・伊須墨） | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Brassy chub |
イスズミ（Kyphosus vaigiensis、伊寿墨、伊須墨）は、スズキ目イスズミ科に属する海水魚[1]。
イズスミ[2]、ゴクラクメジナ、クシロなどとも呼ばれる[1]。釣りあげると糞（ババ）をまき散らす習性があり「うんこたれ」「ババタレ」とも呼ばれる[3]。
2000年代まで、日本において市場価値が低かったことから、日本近海に4種存在する事がわかっておらず、まとめてイスズミと扱われることが多かった。イスズミとして扱われていたイスズミ属は以下のものである[4][5][6]。
- ノトイスズミ Kyphosus bigibbus Lacépède, 1801 (Brown chub)
- ミナミイスズミ Kyphosus pacificus K. Sakai & Nakabo, 2004 (Pacific drummer)
- テンジクイサキ Kyphosus cinerascens Forsskål, 1775
特徴[編集]
全長70センチメートルに達する[1]。本州中部以南、太平洋、インド洋などの熱帯から温帯域の浅海の岩礁域に生息する[1][7]。
メジナに似て側扁した楕円形の体をしているが、体側に黄色く細い縦縞が走ること、背鰭の棘が11棘12–14軟条であること[7]（メジナは14 - 15本、同族のテンジクイサキは背鰭の軟条部が前方の棘条部より高いこと[5]）などで区別できる。
臀鰭（しりびれ）は3棘11–13軟条である[7]。
歯[編集]
両顎歯は成長によって変化して、当初は円錐歯として芽出、横幅を広げながら三尖頭、多先頭、鋸歯縁を持つ門歯へ変化し、水平根が発達、最終的に単尖頭の門歯状歯となる[7]。
食性[編集]
幼魚の時はプランクトンを食べ、成魚になると藻を中心に食べる[8]。また、動物質も植物質も食べる雑食性ともされる[5]。
宮崎県水産試験場が実施した調査では、平成26年度9月－2月に漁獲されたイスズミ7尾の胃の内容物重量組成は、緑藻57％、褐藻25％、紅藻18％であった。また、同じく調査で漁獲されたイスズミ属のノトイスズミ（K. bigibbus、16尾）は褐藻の割合が90％で、最も多く漁獲されたイスズミ属のテンジクイサキ（K. cinerascens、38尾）は紅藻76％で種ごとに選好性が分かれていた[9]。
自然や人間とのかかわり[編集]
磯釣りの対象魚である。
藻場で大型藻類などを食して磯焼けを起こす食害魚とされ、対馬では2005年から刺し網、海藻を仕掛けたいけす状のわななどによる駆除が行われれている[10]。宮城県では、6‐8月では刺し網などによる漁獲が期待できないものの、9月以降になると比較的漁獲ができるようになるとされた[9]。
食用[編集]
南方では食料源とされ[7]、調理によって食べることは可能[5]。冬になったり、場所によっては、臭みがないのもいるが、漁獲後になるべく早く内臓を取り除くことで臭みは軽減可能となる[4]。夏には小動物を、冬場はハバノリなどの褐藻類を食べるため、夏は磯臭いが冬場は臭みが少なく美味となる。
栄養価はあるものの、人間の食料とするには磯臭さや、血合いを除去して長時間水洗いなどしないと美味しくならないため商品価値の低い低利用魚であったが、さまざまな方法で流通させて駆除につなげようとしている[11][12]。
脚注[編集]
- ^ a b c d “イスズミ”. 市場魚介類図鑑. ぼうずコンニャク. 2024年2月12日閲覧。
- ^ 普及版 世界大博物図鑑 2 魚類 作者:荒俣宏 出版社:株式会社平凡社 p.268
- ^ 異名は「うんこたれ」どんな魚?味は? 隠岐諸島で釣って食べてみた 2023年11月15日 山陰中央新報閲覧。
- ^ a b さかな博士のレアうま魚図鑑 作者:伊藤柚貴 p.65
- ^ a b c d 新版 写真でわかる釣り魚カラー図鑑 p82
- ^ イスズミ類の行動特性について サイト:農林水産省
- ^ a b c d e 坂井恵一『Taxonomy and phylogeny of the worldwide genus Kyphosus (Pisces: Kyphosidae) [イスズミ属魚類 (イスズミ科) の分類と系統に関する研究]』京都大学〈博士（農学) 乙第12896号〉、2015年。doi:10.14989/doctor.r12896。hdl:2433/195949。 NAID 500001344830。"学位規則第9条第2項により要約公開"。
- ^ 学研の図鑑LIVE(ライブ) 魚 新版 p.194
- ^ a b イスズミ類の対策の検討 サイト:農林水産省
- ^ “磯焼け一因「アイゴ」「イスズミ」 2018年度 駆除最多5400匹 - 長崎新聞 2019/09/19 [16:00 公開]”. 長崎新聞社 (2019年9月19日). 2024年6月21日閲覧。
- ^ “【地球を笑顔にするWEEK】食害魚でドッグフード！？めざせ、持続可能な磯焼け対策！”. TBSラジオ ときめくときを。 (2024年4月29日). 2024年6月21日閲覧。
- ^ 日本放送協会. “いま注目！対馬で始まった「食べる」磯焼け対策”. NHK長崎放送局. 2024年6月21日閲覧。
外部リンク[編集]
- 坂井恵一, 中坊徹次 (1995). “イスズミの分類学的再検討” (英語). 魚類学雑誌 42 (1): 61-70. doi:10.11369/jji1950.42.61.
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