コンテンツにスキップ

英文维基 | 中文维基 | 日文维基 | 草榴社区

ピッツァ・カプリチョーザ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ピッツァ・カプリチョーザ
種類 ピザ
発祥地 イタリア
主な材料 生地、モッツァレラチーズ、イタリア風焼きハム、キノコ、アーティチョーク、トマト
テンプレートを表示

ピッツァ・カプリチョーザ (pizza capricciosa、イタリア語: [ˈpittsa kapritˈtʃoːza]) とは、モッツァレラチーズやイタリア風焼きハム、キノコアーティチョークトマトを用いた、イタリア料理におけるピザの一種[1][2][3] 。使用される食用キノコの種類には、ホワイトマッシュルーム[3][4] などがある。プロシュット(乾燥させた生ハム)やアーティチョークの芯のマリネオリーブオイルオリーブの実、バジルの葉[3][5]を用いるものがある[6]ほか、薄い生地を用いるものもある[6]。ピザの一種であるクアトロ・スタジオーニとは、使用する具材は似ているものの、盛り付けが異なる[7]

関連項目

[編集]

脚注

[編集]
  1. ^ Guides, Rough (August 2011). Rough Guide Phrasebook: Italian: Italian. Penguin. pp. 244. ISBN 9781405386463. https://books.google.com/books?id=mm_xkiHltdAC&pg=PA244 
  2. ^ Criscitello, Antonio (1999) (イタリア語). L'arte italiana di fare la pizza. Giunti Editore. pp. 33–35. ISBN 9788844010720. https://books.google.com/books?id=Xf36iOgFX-YC&pg=PA33 
  3. ^ a b c Gemignani, Tony; Morgan, Diane (13 January 2012). Pizza. Chronicle Books. pp. 36–37. ISBN 9781452112763. https://books.google.com/books?id=1Kj8zkUWIM4C&pg=PA36 
  4. ^ Ray, Rachael (17 August 2010). Rachael Ray 365: No Repeats. Clarkson Potter/Ten Speed. ISBN 9780307757920. https://books.google.com/books?id=K40WICjK_cgC&pg=PT484 
  5. ^ Lopreseti, Mike. “Fenson's passions: Curling and pizza”. USA Today. https://usatoday30.usatoday.com/sports/columnist/lopresti/2006-02-16-lopresti-oly_x.htm 8 September 2014閲覧。 
  6. ^ a b Adler, Karen; Fertig, Judith (22 April 2014). Patio Pizzeria. Running Press. pp. 10. ISBN 9780762449668. https://books.google.com/books?id=HKI_BAAAQBAJ&pg=PA10 
  7. ^ La rinascita della pizza Capricciosa”. lacucinaitaliana.it (1 August 2018). 2024年4月9日閲覧。

伝記

[編集]