ミル・クレープ

ミルクレープ

ミル・クレープ（フランス語: Mille crêpes）は、ケーキの一種。何枚ものクレープを、間にクリームや果物を挟んで重ねたもの。名前は「千枚のクレープ」という意味のフランス語である。実際には、20枚前後のクレープを使うことが多い。

発祥

西麻布のカフェ「ルエル・ドゥ・ドゥリエール」（2015年に閉店）と、南麻布のカフェ「ペーパームーン」（2013年に閉店）がそれぞれ元祖を主張していたが、これは、両店が同じ工場で作ったケーキを販売していたためである。

ミル・クレープが日本中に広まったきっかけは、ドトールコーヒーがルエル・ドゥ・ドゥリエールから許可を得て売り出したことだとされる。

関連項目

• ミルフィーユ
• en:Layer cake レイヤーケーキ: 積層になったケーキの英語圏での呼び方 (生地やクリームの種類を問わない)

外部リンク

• 「ミルクレープができるまで」 - 兵庫県相生市にある田口食品の工場を取材して、原材料からミル・クレープが作られる工程の流れを説明している（全14分） 2022年 サイエンスチャンネル