辛麺
（延岡辛麺から転送）
| 辛麺 | |
|---|---|
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| 別名 |
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| 種類 | 麺料理・ご当地ラーメン |
| 発祥地 |
 日本 |
| 地域 | 宮崎県 |
| 誕生時期 | 1987年 |
| 主な材料 | |
| その他お好みで | |
| 類似料理 | |
辛麺（からめん）、宮崎辛麺（みやざきからめん）は、宮崎県延岡市発祥の麺料理[1][2]（ご当地ラーメン）。真っ赤な激辛スープにコシの強い麺が特徴である[1][3]。延岡観光協会では「延岡辛麺」としている[4]。
1987年に延岡市内の居酒屋でサイドメニューとして提供されたのが始まりとされる[1][3]。延岡市内に本店を構える「辛麺屋桝元」が発祥とされ、桝元では小麦粉とそば粉から作ったコシの強い麺が特徴で、コシの強さはコンニャクにも例えられる[1][2]。また、桝元のものは「元祖辛麺」とも称される[5]。
テレビ番組『秘密のケンミンSHOW』（読売テレビ）に採り上げられたことで、日本全国に知られるようになった[3]。
明星食品からは明星チャルメラのシリーズとして、宮崎辛麺をモチーフとしたカップ麺、袋麺、汁なしカップ麺などが商品展開されている[6]。
ギャラリー
[編集]-
辛麺
東風屋（宮崎県） -
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出典
[編集]- ^ a b c d 「宮崎辛麺」『まっぷる宮崎高千穂日南・霧島』昭文社、2023年、28頁。ISBN 978-4398297105。
- ^ a b 「宮崎グルメ」『るるぶ宮崎高千穂日南えびの霧島'24』JTBパブリッシング、2022年、52頁。ISBN 978-4533152979。
- ^ a b c 阿古真理「ローカルB級グルメ」『日本外食全史』亜紀書房、2021年、91頁。ISBN 978-4750516837。
- ^ “延岡辛麺”. 延岡観光協会. 2023年10月10日閲覧。
- ^ 「辛麺」『デジタル大辞泉プラス』。コトバンクより2023年10月10日閲覧。
- ^ 鷺ノ宮やよい (2023年8月29日). “唐辛子とニンニクがガツン 汁なしで切れ味鋭い辛さ「明星 チャルメラ 汁なし宮崎辛麺」に挑戦【火曜は辛いものを食べてスッキリする日】”. Pouch. 2023年10月8日閲覧。
外部リンク
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