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2005年から2年半に渡り[[四川大学]]へ留学すると同時に、[[四川省]][[成都市]]にある「菜根香」でも修行し総料理長・曾 国華に師事。帰国後は四川飯店グループで技術を学び、伝統の味に現代の食材を加えた料理を発表している。 |
2005年から2年半に渡り[[四川大学]]へ留学すると同時に、[[四川省]][[成都市]]にある「菜根香」でも修行し総料理長・曾 国華に師事。帰国後は四川飯店グループで技術を学び、伝統の味に現代の食材を加えた料理を発表している。 |
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赤坂「四川飯店」オーナーシェフを務める<ref>{{cite web|url=https://zexy-kitchen.net/chefs/5|title=陳 建太郎のレシピ・料理 |date=|accessdate=2018-04-29|website= ゼクシィキッチン|publisher=[[リクルート]]}}</ref>ほか、料理教室やイベント、TV出演なども行っている<ref>[http://chef.gnavi.co.jp/chefmember/chin_kentaro.html ぐるなびシェフ]</ref>。趣味はゴルフと映画鑑賞<ref>[http://www.kyounoryouri.jp/teacher/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E6%96%99%E7%90%86/362_%E9%99%B3+%E5%BB%BA%E5%A4%AA%E9%83%8E.html みんなのきょうの料理 ]</ref>。 |
赤坂「四川飯店」オーナーシェフを務める<ref>{{cite web|url=https://zexy-kitchen.net/chefs/5|title=陳 建太郎のレシピ・料理 |date=|accessdate=2018-04-29|website= ゼクシィキッチン|publisher=[[リクルートホールディングス]]}}</ref>ほか、料理教室やイベント、TV出演なども行っている<ref>[http://chef.gnavi.co.jp/chefmember/chin_kentaro.html ぐるなびシェフ]</ref>。趣味はゴルフと映画鑑賞<ref>[http://www.kyounoryouri.jp/teacher/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E6%96%99%E7%90%86/362_%E9%99%B3+%E5%BB%BA%E5%A4%AA%E9%83%8E.html みんなのきょうの料理 ]</ref>。 |
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== 出演番組 == |
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2019年9月13日 (金) 07:50時点における版
陳 建太郎（ちん けんたろう、本名：東 建太郎（あずま けんたろう）、1979年 - ）は、中華料理（四川料理）の料理人・調理師。祖父は陳建民、父は陳建一。
来歴
1979年、東京都生まれ。大学卒業後、2002年 赤坂・四川飯店に入社し、渋谷にある「szechwan restaurant陳」にて、父を師匠とし、父の助手の経験があった菰田欣也の下で修行を開始。
2005年から2年半に渡り四川大学へ留学すると同時に、四川省成都市にある「菜根香」でも修行し総料理長・曾 国華に師事。帰国後は四川飯店グループで技術を学び、伝統の味に現代の食材を加えた料理を発表している。
赤坂「四川飯店」オーナーシェフを務める[1]ほか、料理教室やイベント、TV出演なども行っている[2]。趣味はゴルフと映画鑑賞[3]。
出演番組
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- きょうの料理（NHK）
- あさイチ（NHK）
- おかずのクッキング（テレビ朝日）
- はなまるマーケット（TBSテレビ）
- おもいッきりDON!（日本テレビ）
- レディス4（テレビ東京）
- ソロモン流（テレビ東京）
- モーニングバード（テレビ朝日）
- アイアンシェフ（フジテレビ）
- キッチンが走る!（NHK）（2014年5月16日放送分、2016年3月30日放送分）
著書
- 陳建太郎『赤坂 四川飯店 陳建太郎の我が家のレシピ ～陳家に代々伝わる秘密のワザ～』ワニブックス、2014年4月25日。ISBN 978-4847092268。
脚注
- ^ “陳 建太郎のレシピ・料理 ”. ゼクシィキッチン. リクルートホールディングス. 2018年4月29日閲覧。
- ^ ぐるなびシェフ
- ^ みんなのきょうの料理