五十嵐美幸

五十嵐美幸（いがらしみゆき　1974年8月29日 - ）は、中華料理の料理人である。東京都東村山市生まれで、東京都渋谷区西原の中国料理美虎（みゆ）オーナーシェフ。女性料理人の第一人者として、40代後半の若さでありながらオーナーシェフとして25年のキャリアを持つ、日本を代表する中国料理人の一人である。２０１８年日本中国料理協会　技能功労賞受賞。

概要

子どもの頃から実家の中華料理店を手伝い、東京都立農業高等学校食品製造科卒業後、21歳で料理長に就任。

22歳でフジテレビのテレビ番組『料理の鉄人』に、当時最年少挑戦者として出場した。その後、数々のテレビ番組や雑誌に登場。

野菜を多用し、食材の旨みを生かした、やさしい中華料理に定評がある。女性料理人の第一人者として、現在40代後半でありながら、25年近く

第一線で活躍する、料理人、料理家である。

2008年に独立。東京都渋谷区幡ヶ谷に　中国料理美虎をオープン。

しかしその後に後縦靭帯骨化症という難病を患う。

2013年、神奈川県川崎市武蔵小杉に、自身がプロデュースしたレストランμ（ミュー）をオープンさせる。

2016年にはバンコクに「MIYU」を出店。さらに、茨城県水戸芸術館内に、チャイナテラス　をオープン。（プロデュース）。

2017年　東京都中央区銀座に、チャイニーズダイニング美虎をオープン。　バンコクトンロー地区に、MiyuGinza をオープン。（プロデュース）。

店舗でのメニュー考案の他、数少ない女性シェフの特性を生かした、家庭の火力でおいしく作る事が出来る料理教室の開催。

実店舗はじめ、東京ガス、味の素、料理専門学校など、様々な所で行われている。

商品開発も多数。

・ジュピターショップチャンネル　https://www.shopch.jp/pc/product/prodlist/brand?brandCode=03380

・五十嵐美幸の商品サイト　　https://miyukicook.theshop.jp/

・イオングループ　　　　　　

・Kit Oisix file:///C:/Users/miyu/Dropbox/My%20PC%20(miyu-pc)/Downloads/d8895-143-pdf-0.pdf

著書

• 『五十嵐美幸の野菜中華 MIYUKI流マジックテクニック』エンターブレイン、2010年4月2日。ISBN 978-4047264830。 
• 『うまっ！食べるラー油　身近な材料でつくる10分レシピ』辰巳出版、2010年7月23日。ISBN 978-4777808069。 
• 『初めてでもシャキッ! プリッ! だれでも炒めもの達人になれる』講談社、2011年12月14日。ISBN 978-4062995481。 
• 『五十嵐美幸のやっぱり野菜料理よ!!: 食物繊維をおいしく食べる』柴田書店、2012年7月2日。ISBN 978-4388061440。 

共著

• 柴田書店編『サラダ・サラダ・サラダ プロがつくる 166のサラダと109のドレッシング』柴田書店、2010年6月26日。ISBN 978-4388060788。 
• 丹下輝之、濱崎 龍一、五十嵐美幸『使える鶏肉レシピ～部位別で使いやすい。和・洋・中100品』柴田書店、2012年12月3日。ISBN 978-4388061600。 

外部リンク

• 五十嵐美幸 公式ウェブサイト