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氏家健治（うじいえ　けんじ、1968年 - ）は、東京・新宿御苑前に店舗を構える「ケンズカフェ東京」のオーナーシェフ^[1]。ホテルオークラ東京、赤坂アークヒルズクラブ、レストランマエストロなどで修行を重ね、1998年に独立し日本初のガトーショコラ専門店を立ち上げた。ファミリーマートのスイーツ監修をはじめ、空港土産や駅ナカスイーツなどライセンスビジネスも展開。経営者・起業家向けのビジネス講演会も日本全国で多数行っている^[2]^{[信頼性要検証]}。

経歴

1968年　東京生まれ

1998年　東京・新宿御苑前に「ケンズカフェ東京」を開店

著作

『1つ3000円のガトーショコラが飛ぶように売れるワケ』 SBクリエイティブ〈SB新書〉、2014年1月

『余計なことはやめなさい！ガトーショコラだけで年商3億円を実現するシェフのスゴイやり方』集英社、2018年11月

脚注

^ “氏家　健治｜株式会社ルネッサンス・アイズ～講師派遣・講演・研修のことなら”. www.renaissance-eyes.com. 2020年6月4日閲覧。
^ “氏家健治”. www.amazon.co.jp. 2020年6月5日閲覧。

外部リンク

ケンズカフェ東京

[1] “氏家　健治｜株式会社ルネッサンス・アイズ～講師派遣・講演・研修のことなら”. www.renaissance-eyes.com. 2020年6月4日閲覧。

[2] “氏家健治”. www.amazon.co.jp. 2020年6月5日閲覧。

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 {{複数の問題
 | 特筆性 = 2020年6月 | 分野 = 人物
-| BLP unsourced = 2020年6月
+| 存命人物の出典皆無 = 2020年6月
 | Wikify = 2020年6月
 | 一次資料 = 2020年6月5日 (金) 07:59 (UTC)