検索結果
このウィキでページ「めぐ味噌」は見つかりませんでした。以下の検索結果も参照してください。
味噌はさらに登録の取り消しを求める訴訟も起こすも2024年3月に敗訴が確定した。 米麹や麦麹を用いず、原材大豆の全てを麹にした豆麹で作られる豆味噌の一つである。 水で洗った大豆を浸漬し、水を切り、蒸し、冷まし、ミンチにして味噌玉に丸めて種麹をまぶして室で4日かけて豆麹を作り、味噌…56キロバイト (8,312 語) - 2024年10月11日 (金) 00:22
味噌に加工して食べる。 豚味噌 - 奄美方言でわーみす。加熱して刻んだ黒豚の肉、黒糖、ゴマなどを用いる。 魚味噌 - 奄美方言でいゅうみす。タカサゴ（くるうるめ）、アマミスズメダイ（ずーずるびき）などを焼いてほぐした魚肉、鰹節、黒糖、ゴマを用いる。 烏賊味噌 -…10キロバイト (1,414 語) - 2023年7月30日 (日) 17:20- 味噌汁のことを、味噌の女房言葉である「おみ」と合わせて「おみおつけ」というようになり、それが略されて特に京阪神で「おつけ」で味噌汁の意としても使われるようになったものである。 おでき（できもの） おでん（味噌田楽、煮込み田楽） おでんは本来は豆腐などを串に挿して味噌…7キロバイト (920 語) - 2024年11月5日 (火) 02:09
飲食店 でぃーぷまりんの運営するcafeむぎが唯一の飲食店。 みそ製造業 深島みそという、伝統的な製法で製造される麦味噌が名産である。 深島みそは1990年代に島の婦人部が生産、販売を開始した。2014年に婦人部の孫が引き継ぎ、現在はでぃーぷまりんが生産及び販売をしている。…10キロバイト (1,199 語) - 2024年10月22日 (火) 05:55
である。青唐辛子と青柚子なら緑色、赤唐辛子と黄柚子なら朱色の柚子胡椒に仕上がる。一般的に緑色の物は辛味が強く、赤色の物は香りが強い。地元では鍋料理や味噌汁、刺身などの薬味として用いられるが、他地域に知られるようになってからは、より多様な使い方をされるようになっている。（後述）…8キロバイト (1,085 語) - 2024年8月18日 (日) 11:50
期、スープの材料の一部にヒゲタ醤油の『本膳』が使用された時期があった。一時期、海老塩ワンタン麺および味噌味、豚骨味などが存在していたものの、味噌味がマルコメとのコラボレーションによる「熟成 旨み味噌」として2011年12月19日に限定発売。事実上6年ぶりの復活となった。当シリーズは発売当初から20…71キロバイト (9,905 語) - 2024年11月3日 (日) 15:20
醤油らーめん鶏ガラと魚だし 味噌らーめん鶏ガラと魚だし チャルメラ海鮮しお チャルメラとんこつラーメン チャルメラまろやかカレー チャルメラ韓国風キムチ醤油味 チャルメラ韓国風海鮮塩味 チャルメラ焼そばしょうゆ味 チャルメラわかめラーメン キムチチゲうどん 蝶野の黒魂 武藤の赤魂 みちのく味めぐりシリーズ じゃがマヨネーズ塩焼そば…63キロバイト (8,540 語) - 2024年10月26日 (土) 12:54
湯のまち雨情公園 奥田家下呂膏 - 黄蘗（オウバク／キハダ）、楊梅皮（ヨウバイヒ）などが配合された地元特産の膏薬。奥田又右衛門膏本舗製造。 朴葉味噌 - 朴の葉に包まれた「ねぎ味噌」。飛騨牛のひき肉入りのものもある。 栃の実せんべい - 栃の実を練りこんだ煎餅。甘みがあり軟らかいものが多い。 さるぼぼ -…15キロバイト (1,916 語) - 2024年6月29日 (土) 22:10
ぐ味や渋味が強い。これはある種のタンパク質が付着したシュウ酸の針状結晶が多く含まれるためで、その結晶が口腔内に刺さることによって引き起こされる。加熱などでタンパク質を変性させると渋みは消える。 含め煮やうま煮などの煮物、きぬかつぎ、田楽、汁の実、炒め…48キロバイト (6,723 語) - 2024年8月24日 (土) 23:06
ロー豆乳）、日清サラダ油からも販売していた。自家製の豆乳は中国ほど一般的ではないが、豆腐店の店頭などで、新鮮な豆乳が販売されている。 豆乳向けに、えぐ味が少ない大豆品種も開発されている（日本の農研機構による「すみさやか」）。 豆乳ににがりなどの凝固剤を加えて固めると豆腐となる。無調整豆乳の中には、凝…20キロバイト (2,219 語) - 2024年11月14日 (木) 09:56- 寄せ鍋 すき焼き 鴨鍋 軍鶏鍋（鳥すき） 土手鍋 - カキを用いた味噌味の鍋。 もつ鍋 磯鍋 - 地元の海産物を用い、味付けは塩ベースの鍋。浜料理（漁師料理）の一種。 浜鍋 - 漁師飯の一種で貝や残った魚を鍋に上入れて味噌で煮て食べる鍋料理 おでん 湯豆腐 - 豆腐 水炊き - 鶏肉 ちり鍋 -…17キロバイト (2,173 語) - 2024年9月27日 (金) 12:02
- どて煮 名古屋コーチン 八丁味噌 ひつまぶし 藤田屋・大あんまき 味噌カツ - 発祥は三重県津市。 味噌煮込みうどん 焼き大浅蜊 矢場とん ヤマサちくわ 若鯱家（カレーうどん） 金蝶饅頭 金蝶園饅頭 起き上り最中 栗きんとん げんこつ飴 高山ラーメン 飛騨牛 朴葉味噌 水まんじゅう 養老サイダー 鮎…13キロバイト (1,399 語) - 2024年10月2日 (水) 06:38
名古屋など中京地区でどて煮とともに串カツを供する店で頼めば、どて煮の八丁味噌の煮汁に串カツを浸けてくれる。なお、どて煮の汁に串カツを浸けて食べるのが名古屋めしのひとつである味噌カツの始まりとの説もある。 特に岐阜県海津市にある千代保稲荷神社門前の参道は数多くの串カ…15キロバイト (1,885 語) - 2024年10月5日 (土) 21:09
の形に似ており、昔から「うすきね様」と呼ばれ親しまれてきたことから「臼杵」の地名となったと言われる。 農業・漁業といった第一次産業と、造船業、醤油・味噌などの醸造業が盛んである。経済的には大分都市圏に属し、大分市との関係が深い。特に造船業は市内製造業全体の生産高に対し、73%の生産高である。 臼杵運送…23キロバイト (2,280 語) - 2024年10月12日 (土) 07:48- ミルキィホームズ（三森すずこ・徳井青空・佐々木未来・橘田いずみ）の4人が、味噌についての研究・開発をし、第2の名古屋名物を生み出して、東京に名古屋をPRする。第14回からほぼ毎週放送していた。 たい焼き・もんじゃなどに味噌を加えてみた。ナカモの味噌が使われたが、胡麻アレルギーの三森のために「ゴマなしつけてみそかけてみそ」が特別に製造された。…34キロバイト (2,421 語) - 2024年11月12日 (火) 13:12
と呼ばれる。沖縄料理や薩摩料理の影響を受けているが、鶏飯、レバーの味噌漬け、苦瓜の粒味噌炒め、ヒザラガイの酢味噌和え、油ぞうめん、パパイヤ漬けなどの独特の料理も存在する。甘口の粒味噌、蘇鉄味噌が調味料の主役で、黒糖を加えた総じて甘めの味付けが特徴。 奄美群島の有人8島（北から奄美大島、喜界島、加計…63キロバイト (9,617 語) - 2024年4月21日 (日) 10:34
現在に到る食文化もこの時代に形成された。義直は徳川家の総本拠たる岡崎から職人を招いて八丁味噌を作らせた。現代でも「名古屋と言えばミソ文化」とされ、味噌煮込みうどん、味噌カツ、味噌おでんといった他の地方にはない独特の食文化として認知されている。他に三河芋川が発祥とされる「いもかわうど…63キロバイト (9,232 語) - 2024年10月24日 (木) 14:30
- 、西の山の中の湯の湧（わ）くとこへ行って、小屋をかけて泊（とま）って療（なお）すのでした。 天気のいい日に、嘉十も出かけて行きました。糧（かて）と味噌（みそ）と鍋（なべ）とをしょって、もう銀いろの穂（ほ）を出したすすきの野原をすこしびっこをひきながら、ゆっくりゆっくり歩いて行ったのです。
- 炊き上がったら10分ほど蒸らす しゃもじでほぐして完成 水加減は米の種類や好みによって調整してください。 炊く前に30分ほど水に浸すと、さらに美味しく炊けます。 電気炊飯器の取扱説明書は必ず読みましょう。 和食に欠かせない味噌汁の基本的な作り方です。 だし汁 2カップ（400ml） 味噌 大さじ2 豆腐 1/4丁 わかめ（乾燥）
- 米（こめ）・麦（むぎ）・大豆といった穀類を蒸したものに、酒（さけ）・味噌・醤油などに加工するため、コウジカビ (wp)などの発酵に有効な黴（かび）を中心にした微生物を繁殖させたもの。 濁酒に二種あって、麹の交ったのは冷やで飲み、布で漉したのは温めて飲むのである。（豊島与志雄『田園の幻』） (東京式) こーじ