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ハマグリ鍋、ハマグリ飯、ぬた、時雨煮など、利用範囲は広い。ただし、アサリやシジミ等と比較して価格が高いため、日常で食べる機会は少ない傾向にある。 生のハマグリはビタミンB1を分解してしまう酵素アノイリナーゼを含むため、一般に生食には向かない。 ハマグリ…

時雨煮（時雨蛤）はハマグリの身などに生姜を加えた佃煮。 [脚注の使い方] ^ 「明治42年2月には「村雨」の商標登録を果たしております」（「村雨本舗　塩五」公式サイトより抜粋） ^ a b c 「予報用語 降水」、気象庁、2023年1月24日閲覧 ^ a b c d 「時雨」『小学館「精選版…

時雨煮（しぐれに）は、生姜を加えた佃煮の一種。略して時雨と呼ぶことも多い。「志ぐれ煮」と表記されることもある。貝のむき身などの魚介類や牛肉などが材料として使われる。 元来は三重県桑名市の名産であるハマグリを用いた佃煮の「時雨蛤」を指したが、今日では生姜入りの佃煮全般を指す。「時雨…

2012年6月24日閲覧。 ^ a b “歴史グルメスペシャル 復活！北斎・幻のハマグリ”. ためしてガッテン. NHK (2008年4月23日). 2012年1月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年5月26日閲覧。 ^ a b “時雨蛤の製法”. 総本家貝新. 2010年2月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年5月9日閲覧。…

アミの佃煮（2017年12月29日撮影） 昆布の佃煮 葉唐辛子（ハトウガラシ 2017年12月10日撮影） 伽羅蕗（キャラブキ 2017年12月10日撮影） ハマグリの佃煮（時雨蛤） 現在では全国各地に、入手しやすい食材や地域の食文化に合わせて多様な佃煮の産地がある。小豆島は、醤油の産地でもあり佃煮が多く作られている…

517–534, doi:10.3897/zse.95.38456 ウィキメディア・コモンズには、シジミ科に関連するカテゴリがあります。 アサリ ハマグリ カワニナ 鋤簾 : シジミを採取する漁具の一つ しじみのダンス - シジミをテーマにしたNHKみんなのうたの楽曲 マシジミ Corbicula leana…

諸子（モロコ） - 雪代岩魚 - 雪代山女 - 若鮎 - 浅蜊（アサリ） - 飯蛸（イイダコ） - 栄螺（サザエ） - 花烏賊（ハナイカ） - 蛤（ハマグリ） - 蛍烏賊（ホタルイカ） / 青饅（アオヌタ） - 胡葱（アサツキ） - 五加木（ウコギ） - 芥子菜（カラシナ） - 枸杞（クコ） - 慈姑（クワイ）…

組合が設立された。水産加工業者が増加して、煮干・素乾いわしなどの生産も盛んになる。魚介類はカタクチイワシ・コウナゴ・スズキ・シラス・富田の焼き蛤（ハマグリ）であった。国道1号線を境界に浜地区（水産業地域）・高地区（商工業地域）に2分される。1966年（昭和41年）に一部が富田1丁目～富田4丁目・富州…

ていた。宮内省大膳職に務めていた弟から外国には缶詰というものがあることを聞き、缶詰事業に取りかかった。当初マツタケとタケノコの水煮から手がけ、ハマグリの時雨煮など、すべて才吉自身の創意工夫で種目を次第に増やした。1885年（明治18年）に東京支店、1890年（明治23年）に大阪支店を開いて販売網を広げると共に海外への輸出にも備えた。…

てくるよう頼んでいる（マサキはその約束を忘れていたため、買ってこなかったが）。また、リメイク版の『LOE』では味醂を飲んで酔っ払ったこともある。「ハマグリのベッキー」と呼ばれ、酒が入ってテンションが上がると人の秘密をばらしてしまう。また、ネズミが苦手で、そこにいると分かっただけで気絶してしまう。…

シラス料理 - 生シラスを主としたしらす丼のほか、釜揚げシラス・干しシラス・たたみいわしなどを用いたピザやパスタなども提供されている。 焼きハマグリ 1980年代頃から江の島では捨て猫が急増し、現在では至る所で多数の野良猫を見かけるようになった。猫好きな観光客や釣り人がエサを与えるなどしたため…

ごま油使用。飲み屋でもあり「天ぬき」は蕎麦屋にて天ぷらだけを頼む食べ方 - 葱鮪鍋 ねぎま（汁） 江戸時代 - ネギとマグロを煮た料理 - 鰻丼 - 文化年間 江戸日本橋 鰻の蒲焼を載せた丼飯 - 深川丼 深川めし 江戸時代 江東深川 アサリやハマグリとネギを煮た物を載せた丼飯 - 佃煮 - 江戸時代 佃島 主として海産物の煮物 -…