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クラゲ
日本と中国では、一部の種類（エチゼンクラゲやビゼンクラゲなど）を食用にする。中華料理では「海蜇」といい、傘の部位は海蜇皮（海折皮）、口腕部は海蜇頭（海折頭）として加工される。細切りにして乾燥させ塩蔵したものを、水で戻して酢の物や和え物などにする調理のほか、加工食品とする。…

25キロバイト (3,256 語) - 2024年11月24日 (日) 04:49
広東料理
粤菜 - 焼味併盤は冷盤，あるのは海蜇、叉焼、焼鵝、焼雞、燻蹄など。…

11キロバイト (1,531 語) - 2024年11月8日 (金) 10:01