渡邉明
わたなべ あきら 渡邉 明 | |
|---|---|
| 生誕 |
1965年2月2日（59歳） 埼玉県所沢市 |
| 国籍 |
 日本 |
| 職業 | 料理人 シェフ |
| 著名な実績 |
シャンパーニュ騎士団 オフィシエ・ドヌール（名誉隊長） 高知県観光特使 野菜ソムリエ協会公認「野菜ソムリエアンバサダー」 |
渡邉 明（わたなべ あきら、1965年2月2日 - ）は、イタリア料理の日本の料理人、実業家。シャンパーニュ騎士団 オフィシエ・ドヌール（名誉隊長）、高知県観光特使、野菜ソムリエ協会公認「野菜ソムリエアンバサダー」。埼玉県所沢市出身。
経歴
[編集]埼玉県所沢市生まれ。学生時代から多種多様なレストランにて修行を重ね、料理人となる。
1992年（平成4年）株式会社グローバルダイニング入社、TABLEAUX の初代料理長に就任。
1997年（平成9年）グローバルダイニングの総料理長に就任。
2001年（平成13年）株式会社レインズインターナショナル100％出資子会社 株式会社アートフードインターナショナルの代表取締役に就任。アートフードインターナショナルのオーナーシェフ兼レインズグループの総料理長を務め、数々のレストランを展開。
2003年（平成15年）有限会社（現・株式会社）イートウォーク設立。東京都内を中心に「AWKITCHEN」や「やさい家めい」「Mr.FARMER」など数十店舗を展開。
2020年（令和2年）9月、「 生産者と共に」をテーマとしたレストラン「FARM AKIRA」プロジェクトを新たにスタート。同時に株式会社 Food Innovators Japan 最高料理顧問に就任。直営店及び料理プロデュースを含んだ数々のレストランをオープン
2021年（令和3年）8月、東京 表参道に渡邉が運営するこれまでの集大成となる、直営店舗の「TRATTORIA 庭 BY FARM AKIRA」をオープン
2023年（令和5年）3月、株式会社 Tomaatti （フィンランド語でトマトの意味）を設立。同年4月現在、直営店舗 及び 料理監修による数々の店舗展開を行っている。
人物
[編集]- 2010年5月に、美をテーマとする女性タレント4人グループ「シェイプUPガールズ（現在は事実上解散）」の一員で、日本の女優、タレント、ヨガインストラクターの中島史恵と結婚。渡邉自身4度目の結婚となった。
出演
[編集]- 1999年8月 - 「料理の鉄人」（フジテレビ）
- 2008年9月 - 「ソロモン流」（テレビ東京）
- 2014年7月 - 「グルメチキンレース・ゴチになります!」（日本テレビ）
- 2015年8月 - 「食彩の王国」（テレビ朝日）
- 2016年4月 - 「賢者の選択Leaders」（日経CNBC他）
- 2017年4月 - 「食彩の王国」（テレビ朝日）
- 2019年4月 - 「食彩の王国」（テレビ朝日）
- 2019年8月 - 「アウト×デラックス」（フジテレビ）
著書
[編集]- 2010年7月 - レシピ本「畑からのごちそう AWkitchenのシークレットレシピ」（主婦と生活社）ISBN 978-4391139136
- 2012年7月 - レシピ本「AWkitchenのパスタレシピ50」（主婦と生活社）ISBN 978-4391142327
- 2015年3月 - 「マイヤー電子レンジ圧力鍋2で作るVEGE DELIレシピ」（タツミムック）ISBN 978-4777814572
表彰等
[編集]- 2014年3月 - 野菜ソムリエ協会認定「ベジタブルフラワーアーティスト・プロフェッサー」
- 2015年11月 - シャンパーニュ騎士団「オフィシエ」
- 2016年3月 - 高知県観光特使
- 2016年4月 - 野菜ソムリエ協会公認「野菜ソムリエアンバサダー」