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焼き鳥（やきとり）は、鶏肉を一口大に切ったものを串に刺して直火焼き（串焼き）したもの。 本項では日本料理としての焼き鳥について記す。鶏肉以外の副材料を使ったり、鶏以外の肉の串焼きを「焼き鳥」と称することもある（「#鶏以外の肉・野菜など」参照）。 鍋や甕または鉄板などの…

焼き鳥の美味しさが評判となり「国技館焼き鳥」の商品名で、現在は通年で両国国技館及びJR東日本の東京駅・上野駅・新宿駅・八王子駅・大宮駅構内の駅弁販売店、首都圏のザ・ガーデン自由が丘一部店舗、両国観光案内所（江戸NOREN）などで購入することができる。これにより焼き鳥工場の通年稼働が可能となり従業員の安定雇用に寄与している。…

牛串（ぎゅうくし）とは、牛肉を串などで串刺しにした日本の肉料理。 牛串煮込み・牛ホルモン串煮込みをメニューとしている店もある。煮込み料理もあるが、あぶり焼きした料理（串焼き）も多い。 串焼き 発祥した地域や時代に関しては定かではないが、焼き鳥から派生したものだと考えられており、豚肉を使用した場合はや…

健康ハートの日（ 日本） 「ハー(8)ト(10)」の語呂合せ。日本心臓財団と厚生省（現在の厚生労働省）が1985年に制定。 焼き鳥の日（ 日本） 「や(8)きと(10)り」の語呂合せ。1946年より焼き鳥を販売する株式会社鮒忠が2007年に制定。これとは別に全国やきとり連絡協議会も実施。 帽子の日（ 日本）…

の企業が展開する焼き鳥チェーン。 看板などに「やきとりの名門」と銘打っている。 1959年（昭和34年）6月、福井市呉服町（現在の福井市順化二丁目）に開店したわずか四坪の個人営業の店舗からスタートした。2017年時点、福井県を中心に16都府県に109店舗を展開する。焼き鳥の…

焼き」、網に乗せて焼いた場合は「網焼き」などとも呼ぶ。加熱前や加熱中に調味料（塩など固形状の物やたれ）で調味する場合がある。この方法を利用した主な料理は焼き鳥、ケバブ、焼き魚など。 直火焼きの場合、熱源となる燃料の違いによって、炭火焼き（すみびやき）、ガス火焼き（ガスびやき）、電気焼き…

のが仕事だが、ブラックな解決法をとったりブラックな結果になったりもする。明るい性格でみんなに慕われている。名前の由来は焼き鳥のつくね。 ププリン つくねの使い魔。第一話でつくねに焼き殺されて死亡。 市長 つくねの友人。大人気ないおじさん。よく職務を放棄してつくねの…

やきとん（焼きとん、焼きトンとも）は、焼き鳥の調理法を使用し、主な食材を豚肉とした串焼き料理である。豚のもつを使用したものは「ホルモン焼き」と呼ぶこともある。 調理方法や味付けに関しては「焼き鳥」を参照のこと。 調理方法や味付けも焼き鳥と同じであるが、塩、醤油だれの他、味噌だれの味付けで供されることもある。…

茹で料理：鶏肉ハム、（鳥はむ）、吉野鶏 蒸し料理：棒棒鶏、叫化鶏、サラダチキン 焼き料理 直火焼き：丸焼き（ローストチキン）、串焼き、焼き鳥、タンドリーチキン、チキンティッカ、照り焼き 鉄板焼き：焼肉、鉄板焼鳥、鶏ちゃん、タッカルビ オーブン焼き、蒸し焼き：パステル・デ・チョクロ 炒め料理：宮保鶏丁…

ローズヒップのこと。 焼き鳥の種類 ヒップの他にボンジリ、ボンチリ、ボンボチ、三角とも言われる[誰によって?]。尻の肉を使う。 HIP（曖昧さ回避ページ） HIPS（曖昧さ回避ページ） 「ヒップ」で始まるページの一覧 タイトルに「ヒップ」を含むページの一覧 このページは曖昧さ回避のためのページです。一つの…

の時津風が「そこは土俵の熱戦で暖まっていただいて……」と苦しい答弁をする程だったが、時津風の没後3年して改修が完了した。 両国国技館は地下に焼き鳥の仕込や調理を一括しておこなう「焼き鳥工場」があることで有名だが、この焼き鳥事業は国技館サービス株式会社の…

のど自慢」に応募する。福助人形に顔が似ているとの理由で、父親から“福助”と呼ばれる。 ピーコちゃんの先輩 演 - 坂上香織 圭介より一回り以上年下だが、焼き鳥屋では先輩。「ベイシア」の店先や遊園地などを借りて移動販売車を停車して焼き鳥を販売している。これまでの約2週間、圭介に焼き鳥の作り方や接客の…

第5版 研究社 新和英中辞典第5版 ウィキメディア・コモンズには、鉄板焼きに関連するカテゴリがあります。 焼く (調理) ホットプレート バーベキュー - 調理法の1つとして鉄板を用いる場合がある。 鉄板焼鳥 - 愛媛県今治市を中心に広まる、鉄板焼きによる焼き鳥。 新MrBoo！鉄板焼 表示 編集…

美唄焼き鳥（びばいやきとり）は、鶏肉と、鶏レバーや内卵、砂肝、心臓、キンカンなどの内臓を、タマネギで挟み、一つの串に刺して焼く、北海道美唄市独特の焼き鳥。「美唄やきとり」とも表記される。 美唄やきとりは、日本7大焼き鳥の一つで主な特徴としては、モツ串と呼ばれる鶏の…

の歴史はあまり変化がなく続いており、偶然にも同様に焼き鳥の記述が続いている。 「焼き鳥」と称するとき、材料が鶏肉以外のものが含まれるのは、鶏肉の価格が他に比較して高かったことが影響している。30年ほどの開きがあるが、1911年（明治44年）の…

鉄板焼鳥、鉄板焼き鳥（てっぱんやきとり）もしくは今治焼き鳥（いまばりやきとり）は、愛媛県今治市の焼き鳥。他地域で見られる「串刺し肉の直火焼き」ではなく、主に串に刺さない肉を鉄板焼きにするのが特徴である。ご当地グルメの一つ。 1961年、「五味鳥」という店が始めたところ評判を呼び、続々と鉄板焼き鳥屋が誕生し、今治市に定着した。…

久留米やきとりは、福岡県久留米市の郷土料理である串焼き料理。焼き鳥の一種であるが、食材は鶏肉に限定されず、串に刺して焼いたものすべてを久留米市では「久留米やきとり」と称する。 久留米ラーメンと並ぶご当地B級グルメとして知られる。 「久留米焼きとり日本一フェスタ」が開催されており、久留米市は「全国七大やきとりの街」と称される。…

1988年）は、東京都出身の実業家。 1946年9月1日、浅草千束に川魚料理の店「鮒忠」創業。川魚の捕れない冬場のメニューとして、進駐軍向けの鶏肉（ブロイラー）を串焼きにした「焼き鳥」の販売を開始。 焼き鳥を大衆へ大々的に販売することを始めたのは日本初と言われ、「焼き鳥の父」と呼ばれたという。…

ハツは、焼肉、焼き鳥などの食材として使用される、鳥獣、魚類、海獣などの心臓のこと。鳥獣肉の臓物（内臓）、モツの一種。英語のheart（ハーツ、「心臓」の意）が訛ったものが語源とされる。他にもココロなどと称される。 魚類の心臓は日本の漁師に「星」と呼ばれている。…

焼き鳥は、「鶏精」、「鶏精肉」と称して、合わせて提供されることが多く、これらも含めて「やきとり」と呼ばれている。 昭和初期、食糧増産のために室蘭では農家が豚を飼うようになった。1933年頃に室蘭市の輪西では豚肉の串焼きの屋台が営業していた。屋台主の一人が1937年に雀などの野鳥の串焼き…