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本来は広東料理圏の広州、香港、マカオなどにみられる豚を焼いた庶民的な料理であるが、日本ではこの広東式の叉焼のほか、焼豚（やきぶた）や煮豚（にぶた）も「チャーシュー」として流通している。 中国料理の直火焼（烤菜）は食材を独自の炉に吊るし、弱火で蒸し焼きにしたものをいう。 まず、広東料理の「叉焼」は豚もも肉や肩ロース…

ーストラリア、EU諸国からの輸入量が増えるといった現象も見られた。 豚肉の部位は、社団法人日本食肉格付協会の豚部分肉取引規格における「食肉小売品質基準」では以下のように定められている。 豚かた 「うで」「かたロース」及び「かたばら」に細分する。 豚ロース 豚ばら 豚もも…

角形に折り、両端を合わせて指輪状にしたパスタである。 詰め物の基本的な材料は、豚ロース肉（生でもよいが、伝統的なのはローズマリー、にんにくみじん切り、塩、胡椒でマリネして2日休ませてバターソテーしたもの）、生ハム、ボローニャのモルタデッラ、パルミジャーノ・レッジャーノ、卵、ナツメグ。また前述材料の…

黒っぽい濃い味のソース 厚切りの豚ロース肉を使用 ニンニクが添えられている 千切りキャベツの付け合わせ [脚注の使い方] ^ “コーミ、家庭用「四日市とんてきのたれ」発売”. 日本食糧新聞(日本食糧新聞社). (2010年2月1日) ^ a b c d e f g h “コーミ、「四日市とんてきソース」が好評”…

ロースあるいはロース肉（ロースにく）とは、牛肉・豚肉・羊肉などの食肉の、肩から腰にかけての背肉の部分をいう。 脂身に甘みがあり、赤身の部分も非常に柔らかな食感があるため、ヒレ以上に優れた部位とする評価も存在する。 日本語の「ロース」は英語の roast（ロースト）から転訛した語であり、「ロース…

という意味を引き継いで名詞形が発生した。 アイルランド料理 アイルランド移民 食ポータル ^ 美味しいヨーロッパ アウトバウンド促進協議会、2021年12月10日閲覧。 ^ 豚ロース肉のバックベーコンをアイルランドやイギリスでラッシャーと呼ぶ。 ^ a b A Little Irish Cookbook. Appletree.…

豚カツ（とんかつ）は、厚みのある豚のロースやヒレのスライス肉を、小麦粉・溶き卵・パン粉をまとわせて食用油で揚げた日本料理である。表記は、「とんかつ」・「とんカツ」・「トンカツ」・「豚カツ」など様々である。単に「カツ」と書かれることもある。カツはカツレツの略である。…

カネウン若鳥ササミ中国産 カネウン若鳥砂肝米国産 カネウン若鳥モモカット中国産 カネウン若鳥ムネ正肉米国産 カネウン若鳥ムネ正肉中国産 カネウン豚バラスライス米国産 カネウン豚ロースカット米国産 他、多数 ^ 1996年（平成8年）に株式会社アンデス（旧株式会社相模屋商会）はアンデスハム株式会社（2代）を分社化…

カルビ類は多くの部分があるため詳細は、ばら肉参照のこと ロース ハラミ サガリ ホルモン（小腸、大腸、直腸の区別あり） 牛タン ハツ レバー ミノ ハチノス センマイ ギアラ ヤン マメ コブクロ ナンコツ ブリスケット(ブリスケ) テッチャン(大腸) 豚肉 豚ロース 豚カルビ 豚タン 豚レバー 豚トロ（Pトロ） 豚ハツ（心臓） テング（鼻）…

ロースハム（loin ham）は、豚のロース肉を使用したハム。ドイツ人捕虜として日本で食肉加工業に従事していたアウグスト・ローマイヤーによって1921年（大正10年）に発明されて以降、広く浸透した加工食品である。現代の日本では、1970年代以前に主流となっていたプレスハムに取って代わって、ハムと言えばロースハムを指すようになっている。…

向田邦子はエッセイ『「食らわんか」』（初出「小説宝石」、1980年6月）にて「豚鍋」と称するレシピを記している。鍋に湯の量の3割程の日本酒（辛口、できたら特級酒）とにんにく、しょうがを入れ、豚ロース肉とほうれん草をしゃぶしゃぶのようにして、レモン醤油で食べる。豆腐を入れてもおいしいことはおいしい、としている。…

ブタ（豚、学名: Sus scrofa domesticus、英語: pig）は、哺乳綱鯨偶蹄目イノシシ科の動物で、イノシシ（猪、Sus scrofa）を家畜化したものである。主に食用（豚肉）とされる。 家畜としてブタを飼育することを養豚といい、仕事としての養豚を養豚業、また養豚業に従事する人々の…

アウグスト・ローマイヤー（August Lohmeyer、1892年6月19日 - 1962年12月19日）は、ドイツ人実業家。ドイツの租借地であった青島市から第一次世界大戦後にドイツ人捕虜として日本へ連行され、食肉加工業に携わり、ロースハムを生み出した。 1892年6月19日、ドイツのヴェストフ…

1987年に入ると『怪しい古ぼけた上海バスが行く』と銘打ち、黒いボディに白地の『上海』と書かれた旧型のバスに乗って「上海豚ロデオ」「勝ち抜き卓球大会」「紅鯨団に聞け」など一般人参加タイプの企画が主流になり、優勝者には上海旅行がプレゼントされた。この他、7人勝ち抜くと賞金2…

5年)2月11日発行　校閲者：割烹大家・赤堀峯吉　発行者：林甲子太郎　印刷者：中村宗作　発行所：盛林堂)には、「叉焼肉(チャーシウユー)」(材料：豚ロース、醤油、タケノコ、ネギ、古根ショウガ、スープ)や「醤油(ヂャンユー)」(材料：豚肉、醤油、水、古根ショウガ)のような、チャーシューやメンマに類似し…

名称の由来は豚（とん）を平たく焼いたものからとされる。 様々な種類があり、具材や作り方は細やかに異なるが、代表的なのは鶏卵と豚バラ肉とで作ったものである。 発祥店とされる『本とん平』（大阪市北区。詳細は後述）では、熱した鉄板の上に小麦粉の生地をクレープのように薄く広げ、その上に厚い豚ロース…

と店員1人の計20人が食中毒を訴えた。一部からノロウイルスが検出され、大阪市に29日から2日間の営業停止を命じられた。発症者はしゃぶしゃぶ（牛ロース、豚ロース、鶏肉、きのこ盛合せ、大根、白ねぎ、もやし、豆腐、鶏つくね）、一品料理（にぎり寿司盛合せ、枝豆、キムチ、茶碗蒸し、ソーセージポテト、半熟玉かけごはん…

ていた裕福な叔母一家のほうから、食事時には豚肉を焼く香ばしい香りが漂うのが悲しかった。その経験から豚肉が一番のごちそうで、特に、ロイヤルホストの「豚ロースのしょうが焼き」が好物である。また、当時成長産業だったファミリーレストラン業界に関心があり、三越伊勢丹の社長になった後もファミリーレストランくらい…

謎の新ユニットＳＴＡ☆ＭＥＮアワー HITOSHI-仁-〜最後の晩餐〜』（2012年2月29日発売） 『結成10周年記念イベントシリーズ　ヘロスタ。豚ロース味』（2012年9月26日発売） 『結成10周年記念イベントシリーズ　ヘロスタ。つゆだく味』（2012年12月19日発売）…

・台湾・中国に計74店舗を展開している。 主力となるカツ丼（卵とじカツ丼）は豚のロース肉を使用し、梅（80g）・竹（120g）・松（80g×2枚）のサイズ種別がある。どんぶりメニューには他にヒレカツ丼（ヒレカツ3枚）、ソースカツ丼（梅・竹）、特カツ丼（カツ丼「梅」に温泉たまご載せ+ご飯増量）があり、…