連続式蒸留機

凡例
*A 醪塔（analyser） *B 精留塔（rectifier） *1 醪（wash） *2 加熱用の水蒸気 *3 蒸留残渣 *4 アルコールを含む蒸気 *5 精留塔で凝縮した成分は醪と混合され再び醪塔に送られる *6 蒸留酒 *7 凝縮器（condenser）

連続式蒸留機（れんぞくしきじょうりゅうき、連続式蒸溜機、英：Column still）とは、アルコール発酵した酒の醪を連続的に蒸留することで、不純物を除去しエタノールを精製する装置。化学工業の様々な分野に用いられ、蒸留酒の製造にも用いられている。

イギリス統治下のアイルランドの税官吏だったアエネアス・コフィ（カフェ）が1830年に特許を取り、スコットランドのウィスキー業者が採用したことでスコッチ・ウイスキーの増産に繋がったと言われている。

ギャラリー

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  シドニー・ヤング著「fractional distillation」による、カフェ式連続式蒸留機の図解
  (1903年)
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  連続式蒸留機、Stella Matutina博物館、レユニオン
  (2004年11月)
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  Mount Gay Rum蒸留所博物館に展示されているカフェ式連続式蒸留機、バルバドス
  (2009年3月)
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  ラム酒生産に使われる連続式蒸留機、マダガスカル・ノシ・ベ島
  (2013年1月)
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  カフェ式連続式蒸留機、キルベガン蒸留所、アイルランド・ウェストミース県
  (2013年3月)

参考文献

• 『焼酎の事典』菅間誠之助編著、三省堂、1985年。ISBN 4-385-15574-7。 

関連項目

• 蒸留塔