ブラックペッパークラブ
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(黒胡椒蟹から転送)
ブラックペッパークラブ | |
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ブラックペッパークラブ | |
フルコース | 主菜 |
発祥地 | シンガポール |
考案者 | ロングビーチ・シーフード・レストラン |
提供時温度 | 温製 |
主な材料 | カニ、黒胡椒 |
ブラックペッパークラブ(Black pepper crab、原義は黒胡椒蟹)とは、シンガポール料理における代表的なカニ料理のひとつ[1]。殻の硬い蟹を黒胡椒で炒めて作られる。他の一般的なチリクラブ料理とは異なり、ソースで調理しないため、パサパサした食感がある。みずみずしいジャックフルーツソースと混ぜて食べるのが人気になりつつある。
この料理は、1959年に、シンガポールのロングビーチ・シーフード・レストランにおいて考案された[2]。
関連項目
[編集]脚注
[編集]- ^ “4 Most Popular SINGAPOREAN CRAB DISHES”. Taste Atlas. 31 January 2023時点のオリジナルよりアーカイブ。14 June 2023閲覧。
- ^ Long Beach Seafood Restaurant » About Us Archived 13 February 2013 at the Wayback Machine.