Français : Plat national du Sénégal. Littéralement thieboudienne/thie bou djeun signifie riz au poisson dans la langue Wolf. Il est composé de riz brisé parfumé cuit dans un bouillon accompagné de poissons divers (principalement le Thiof ou Mérou et du poisson séché) ainsi que de légumes variés (carottes, chou blanc, navet, patate douce, aubergines, manioc, gombos, diakatous/aubergines amères et citron).