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2019年9月13日 (金) 19:46時点における版

オンノ・カウスェー
別名 အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ
ohn no khauk swe
ohn no khau swe
フルコース 朝食ブランチ
発祥地 ミャンマー
主な材料 小麦麺
カレーで味付けした鶏肉
ゆで卵
スライスした玉ねぎ
ココナッツミルクのスープ
唐辛子
派生料理 ノ・カウスェー (ミルクヌードル)
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オンノ・カウスェー (ビルマ語: IPA: [ʔóʊɴ no̰ kʰaʊʔ sʰwɛ́]英語: ohn no khauk swe, on no khauk swe, ohn no khauk sway, ohn no khau sway, ohn no khau swe)とは、魚醤で味付けしたココナッツミルクスープの中に小麦麺とカレーで味付けした鶏肉を入れたビルマ料理である。カリカリに揚げたフリッター、スライスした生の玉ねぎ唐辛子、スライスしたゆで卵ライムレモンを和える事もある。

ココナッツミルクが高血圧に良くないという理由で、ココナッツミルクの代わりに無糖練乳を使うレストランも少なくない。もちろん、この場合でも他の材料は同じ物である。

オンノ・カウスェーはマレーシア料理ラクサとの関連性がしばしば語られる。それは、テーサバーンナコーン・チエンマイタイ王国)とルアンパバーン郡ラオス)でカオソーイとの関連性が語られるのと同じ物である。そして、インド料理カウスェーはオンノ・カウスェーから生まれた料理である。

関連項目

外部リンク

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