インディギルカ (サラダ)
インディギルカ（ロシア語: Салат "Индигирка"）は、ヤクーチア（ロシア連邦サハ共和国）のサラダ（フローズンサラダ）に分類される料理。
凍結させた底魚とタマネギを賽の目切りにし、塩、胡椒等の香辛料、油で和えたものである。凍結状態を維持するため、提供するまで冷凍庫で保管される[1][2]。食感は、雪玉の中に生魚を詰めたものの様に感じられる[3]。
出典
[編集]- ^ Екатерина Щеглова (2015年4月27日). “Якутская кухня. Деликатесы вечной мерзлоты”. Суперстиль（ru:NEWSru.com）. 2015年8月3日閲覧。
- ^ “Иннокентий Тарбахов: На новогоднем столе должен быть запеченный саламат”. YakutiaMedia（ru:PrimaMedia） (2014年12月22日). 2015年8月3日閲覧。
- ^ Simon Richmond, Mark Elliott (2006). Russia & Belarus. ロンリープラネット. p. 630. ISBN 9781741042917
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