ガゼルの足首
| ガゼルの足首・ガゼルの角 | |
|---|---|
 アフリカ北部の郷土菓子 ガゼルの「足首」または「角」 | |
| 別名 |
アラビア語: كعب الغزال（kaʕbu lɣazaːl）「ガゼルの足首」 フランス語: cornes de gazelle「ガゼルの角」 |
| 種類 | 焼き菓子 |
| フルコース | デザート |
| 発祥地 | 北アフリカ |
| 地域 | マグリブ |
| 主な材料 | アーモンドペースト |
| その他お好みで | 小麦粉、砂糖、バター、オレンジの花の水 |
ガゼルの足首（ガゼルのあしくび、アラビア語: كعب الغزال 発音: kaʕbu lɣazaːl）は北アフリカのマグリブに伝わる郷土菓子[1][2]を指す。
別称の「ガゼルの角」はフランス語: cornes de gazelleに由来する。
三日月型をした焼き菓子で、材料はアーモンドの粉の「餡」にオレンジの花で香りをつけ、小麦粉を練った生地で包んである。
材料
[編集]基本的な材料を以下に示す。
脚注
[編集]- ^ Kraut (23 Dec 2021). “You know you live in Paris when … Gazelle Horns”. France Revisited - Life in Paris, Travel in France. 8 Nov 2022閲覧。
- ^ Alain Jaouhari (2005) Marruecos: la cocina de mi madre. Intermón Oxfan. p. 172. ISBN 978-8484523536