キムチチヂミ

キムチチヂミ
別名	Kimchi-jeon, kimchi pancake
種類	チヂミ
発祥地	朝鮮
主な材料	キムチ

Korean name
各種表記
ハングル：	김치부침개
RR式：	gimchi-buchimgae
MR式：	kimch'i'puch'imgae
IPA：	[ko]

キムチチヂミ(Kimchi-buchimgae)またはキムチジョン(kimchi-jeon)は、チヂミまたはジョンの種類の1つである。スライスしたキムチ、小麦粉のバッター液から作り、他の野菜を入れることもある。豚挽肉を加えることもある。野菜を唐辛子とチョッカルで漬けたキムチは、朝鮮の主食である。この料理は、熟成しすぎたキムチの消費にも適している。キムチチヂミは、安価な材料で誰でも簡単に家で作ることができる料理であるため、控えめな民俗料理として認知されている。通常、バンチャンや前菜、スナックとして食べられる。

キムチジョンを作る時、しばしばキムチ、特にハクサイで作るペチュキムチの漬け汁が加えられる。漬け汁を加えることで生地に赤い色が付くが、漬け汁自体はそれほど辛くない。キムチ自体とともに、マッコリやドンドンジュ等のアルコール飲料の按酒としても食べられる。基本の材料の他に、シーフードやチーズを加えることもある。

出典

• (朝鮮語) Kimchijeon at the National Institute of the Korean Language's dictionary
• (朝鮮語) Jeon at Doosan Encyclopedia
• (朝鮮語) Mungbean pancake at Doosan Encyclopedia

関連項目

• ジョン (料理)
• パジョン
• チヂミ

外部リンク

• Kimchijeon recipe at Canada.com
• Kimchi Pancakes Recipe