グレース・チョイ
グレース・チョイは、香港出身のシェフ。ChoyChoy Kitchenのシェフ兼共同創設者[1]。
チョイは、国内外のメディア報道、チャイナ・デイリー、日本のBS-TBSとのインタビュー、RTHKのバイリンガル・ドキュメンタリー（英語/広東語）を通じて知名度を高めた[2]。CNNによると、チョイチョイキッチン香港プライベートキッチン10 選[3][4]。
チョイは、政府のイベント、チャリティーイベント、5つ星ホテルなど、さまざまなプラットフォームにゲストシェフとして出演している[5][6][7]。また、料理ビデオを共有したり、チャイナデイリー、ジャパンタイムズ、東洋経済などの出版物にグルメ記事を執筆したりしている[8][9]。
ChoyChoy Kitchen
[編集]彼女は2011年に香港でレストラン「ChoyChoy Kitchen」をオープンし、2019年に東京の西麻布に移転した。現在、東京都目黒区青葉台にあるChoyChoy Kitchenは、4席のみの予約制である。
賞を受賞
[編集]最優秀女性シェフ本選手権（グルマン世界料理本大賞2018)
References
[編集]- ^ 李虹睿. “How a middled age woman find her lifetime career”. www.chinadaily.com.cn. 2024年3月18日閲覧。
- ^ “廣東話故事” (中国語). choychoy. 2024年3月18日閲覧。
- ^ Keshia Hannam, for (13 June 2016). “Hong Kong's 10 best private kitchens” (英語). CNN. 2024年3月18日閲覧。
- ^ “Five of the best Hong Kong hidden private kitchens” (英語). South China Morning Post (2015年8月5日). 2024年3月18日閲覧。
- ^ “隠れ家レストラン界の女王が西麻布にやってきた！グレース・チョイに突撃インタビュー”. GQ JAPAN (2019年6月9日). 2024年3月18日閲覧。
- ^ “香港セレブも夢中の優しい中華──「チョイ チョイ キッチン」。【犬養裕美子の食ガイド】”. Vogue Japan (2019年7月16日). 2024年3月18日閲覧。
- ^ Keshia Hannam, for (13 June 2016). “Hong Kong's 10 best private kitchens” (英語). CNN. 2024年3月18日閲覧。
- ^ 李虹睿. “Recipe from Hong Kong chef: Eggplant casserole with salted fish”. www.chinadaily.com.cn. 2024年3月18日閲覧。
- ^ 李虹睿. “Hong Kong chef teaches you to make prawn toast”. www.chinadaily.com.cn. 2024年3月18日閲覧。