コカーダ

コカーダ^[1]^[2]、コカダ^[3]（スペイン語: Cocada、ポルトガル語: Cocada）は南米でポピュラーな菓子。アルゼンチン、エクアドル、コロンビア、チリ、ドミニカ共和国、パナマ、ブラジル、ベネズエラ、ボリビア、メキシコで特に人気が高い。

ココナッツの果肉を削り、砂糖と煮込んで固めた菓子であるが、生のココナッツを用いるレシピや焼いたココナッツを用いるレシピなど様々な種類がある^[1]。

市販されているほかに、各家庭でも手作りされる^[2]。

ギャラリー

カートで販売されるコカーダ（メキシコ）
市販されるコカーダ（下段、コロンビア）
スペイン・フェロルのコカーダ
コスタリカのコカーダ

出典

^ ^a ^b “アマゾンの食材”. アマゾナス日系商工会議所 (2022年6月22日). 2023年4月29日閲覧。
^ ^a ^b “比べてみよう！世界の食と文化ブラジル連邦共和国”. 明治. 明治の食育. 2023年4月29日閲覧。
^ 吉浦要『ポルトガル語基本単語2000』語研、1992年、158頁。ISBN 978-4876156597。

外部リンク

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[ア-1] “アマゾンの食材”. アマゾナス日系商工会議所 (2022年6月22日). 2023年4月29日閲覧。

[明治-2] “比べてみよう！世界の食と文化ブラジル連邦共和国”. 明治. 明治の食育. 2023年4月29日閲覧。

[3] 吉浦要『ポルトガル語基本単語2000』語研、1992年、158頁。ISBN 978-4876156597。

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表話編歴ココナッツ
ココナッツココヤシ
製品	カジャン（英語版）キングココナッツココナッツジュエリー（英語版）ココナッツテスタオイルココナッツファイバーココナッツファイン（スペイン語版）ココヤシ材（英語版）コプラバージンココナッツオイルマカプノ（英語版）ヤシ油
食品	アイスブコ（英語版）椰汁糕（中国語版）椰撻（中国語版）オンノ・カウスェーカヤジャムキリバットコカーダコカーダ・アマレーラ（英語版）コキートココスマクローネ（ドイツ語版）ココナッツアイス（英語版）ココナッツキャンディ（ベトナム語版）ココナッツクリームココナッツケーキ（英語版）ココナッツジュースココナッツシュガーココナッツ・シュリンプココナッツスープ（英語版）ココナッツスプラウト（英語版）ココナッツチャツネ（トゥル語版）ココナッツドーナツ（英語版）ココナッツトフィー（英語版）ココナッツドロップ（英語版）ココナッツバター（英語版）ココナッツミルクココナッツミルクパウダー（インドネシア語版）ココナッツライス（英語版）サンカヤー・ファクトーン（英語版）テンペ・ボンクレッナシレマッナタ・デ・ココブコパイ（英語版）パン・デ・ココ（英語版）ヤシ酒ラティック
病害虫	Bipolaris incurvata（英語版） Botryosphaeria cocogena（英語版） Bursaphelenchus cocophilus（英語版） Capnodium footii（英語版） Cephaleuros virescens（英語版） Corticium penicillatum（英語版） Cytospora palmarum（英語版） Marasmiellus cocophilus（英語版） Periconiella cocoes（英語版） Pestalotiopsis palmarum（英語版） Phaeochoropsis mucosa（英語版） Phyllosticta palmetto（英語版） Phytophthora palmivora（英語版） Pseudoepicoccum cocos（英語版） Ramularia necator（英語版） Stigmina palmivora（英語版）ココナッツカダンカダンウイロイドヤシオオオサゾウムシ
組織	アジア・太平洋地域ココナッツ共同体（英語版）ケラフェッド（英語版）ココナツ開発・国営プランテーション開発省（英語版）ココナッツ開発委員会（マラヤーラム語版）フィリピン・ココナッツ庁（英語版）フランクリン・ベーカー（英語版）
文化	You think you just fell out of a coconut tree?（英語版）アウグスト・エンゲルハルト（英語版）ココ・チョコラテロ（英語版）ココナッツカップ（英語版）ココナッツシャイ（英語版）ココナッツパール（英語版）ココナッツ教（ベトナム語版）ココナッツパレス（英語版）世界ココナッツデー（英語版）ダン・ガウハイヌウェレ型神話椰胡（中国語版）
関連項目	ココナッツ戦争（英語版）ココナッツによる死サルとココナッツヤシガニ
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