タンナファクルー
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| タンナファクルー | |
|---|---|
| 種類 | 菓子 |
| 発祥地 |
 日本 |
| 地域 | 沖縄県 |
| 関連食文化 | 日本料理 |
| 考案者 | 玉那覇二郎 |
| 誕生時期 | 明治時代 |
| 提供時温度 | 常温 |
| 主な材料 | 小麦粉、黒糖、鶏卵、水飴、膨張剤 |
| 類似料理 | クンペン |
概要・起源
[編集]明治時代に、首里で菓子商を営む玉那覇二郎（タンナファ・ジルー）によって考案された。溶かした黒糖に小麦粉と重曹[1]を混ぜてこね、丸く型抜きして焼いた安価で素朴な焼菓子である。元来、琉球王家にはクンペンという胡麻餡入りの高級菓子があったが、庶民には高嶺の花で手が届かなかった。タンナファクルーは、クンペンの代用品で餡を用いていない。
「タンナファクルー」という名称は二郎のあだ名に由来する。「クルー」は「黒（い人）」の意で、二郎が色黒であったためについたあだ名であったという[2]。
脚注
[編集]関連項目
[編集]外部リンク
[編集]- タンナファクルーの由来 - 丸玉製菓
- タンナファクルー - 首里・那覇方言音声データベース
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