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チャップステーキ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
チャップステーキ

チャップステーキチャプステーキは、一口大に切った牛肉ステーキ野菜を炒め合わせた料理。 日本では沖縄県ステーキハウス大衆食堂居酒屋などにみられるメニューである。

甘酸っぱくとろみのあるステーキソースがからめられる[1]ことが多いが、店によってオリジナルの味付けを施す場合もある。 沖縄には第二次大戦後の占領期米軍から伝わったとされており、同時期に米軍が駐屯した韓国でも人気料理として定着している[2][3]他、ハワイにおいてもドライブインレストランプレートランチにおける一般的なメニューとなっている[4][5][6]

英語のChop Steak、あるいはChopped Steak(小さく切ったステーキ)に由来するウチナー英語のひとつであるが、ケチャップステーキが語源であるとか(Chopstick:チャップスティーク)で食べられるからなどといった独自の解釈をする者もあり[7]、実際にトマトケチャップを用いるレシピや、みそ汁などを添えた定食として箸で食べさせる飲食店も散見される。

レストランでは、熱く焼かれた鋳鉄製のステーキ皿で供されることも多い。使用される野菜はたまねぎピーマン、香り付けとしてのにんにくを基本とし、にんじんトマトパプリカマッシュルームセロリなどがこれに加わる。トマトケチャップを使用した場合は、見た目も味も酢豚の牛肉版のような趣となる。

チャップステーキとは上記のようなレシピに基づく料理の名称であり、一口大に切った肉のみを焼いた料理は沖縄でも日本本土と同様に「サイコロステーキ」あるいは「カットステーキ」と呼ばれている。

脚注

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  1. ^ チャップステーキ 木戸食品株式会社
  2. ^ KPOP Idols Favorite Korean Food
  3. ^ 🔥찹찹찹 썰어 한입에 쏘옥★ 찹스테이크 레시피 : Chop Steak 🔥 [만개의레시피]
  4. ^ Chop Steak’s A Hole In One
  5. ^ Hawaiian Chopped Steak
  6. ^ OH YAY...CHOPPED STEAK FOR DINNER!
  7. ^ チャップステーキとは何なのか