トム・ド・モンターニュ
トム・ド・モンターニュまたはトム・ドーヴェルニュはフランスの牛乳チーズで、オーヴェルニュ地方、歴史的にはロワールとピュイ＝ド ＝ドームで作られている[1] 。
高さ4.5cm、直径17.5～20 cm、重さ600～ 1.5 kgの円筒形をしている[1] 。
脚注
[編集]- ^ a b Souchon 2011, p. 263
関連記事
[編集]- オーヴェルニュ料理
- Fromage à pâte pressée non cuite（生プレスチーズ）
- Liste de fromages français（フランスのチーズ一覧）
参考文献
[編集]Souchon, René (2011), Auvergne - produits du terroir et recettes traditionnelles -, Paris: Éditions Albin Michel, 42555062d