ノート:うま味

複数の料理、栄養関係の辞典、事典を確認しましたが、旨みという表記を採用しているものは皆無でした。(国語辞典では例があります)とくに異議がなければ、一般的な表記であるうま味に移動しますModeha 2004年8月14日 (土) 08:00 (UTC)[返信]

なお、「うま味」という表記は、「英和・和英栄養・食糧学用語集」（日本栄養・食糧学会編）などで確かめました。Modeha 2004年9月10日 (金) 11:05 (UTC)[返信]

グアニル酸はアミノ酸ではなく核酸なので換えたほうがいいっすあら金 2004年10月5日 (火) 12:39 (UTC)[返信]