ノート:ウイグル料理
本記事では地域名称として東トルキスタンを使用しています。 政治的な動機ではなく、ウイグル料理を説明する上での地理的、文化的な見地から、 「新疆ウイグル自治区」の名称だけではカバーできない内容を内包している地名です。 --Mizu basyo 2010年3月8日 (月) 17:30 (UTC)
チョチュレについて
[編集]本記事の小麦料理「チョチュレ」に関する説明文から、「ワンタンの一種。」をいったん削除しています。 ワンタンは生地にかんすいを用い、一度茹でた後でスープに入れる料理ですが、チョチュレはいずれにも該当しません。 ちなみに、チョチュレがワンタンに似た外見をもち説明しやすく、生地もワンタンと同様に方形に切ることを理由に、日本のウイグル料理店のメニューなどで「ワンタン」と書かれることはあります。しかし、営利上の方便であるためそれをもって「ワンタン」と説明することは、正確ではありません。 --Mizu basyo 2010年6月24日 (木) 14:22 (UTC)