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ノート:ソーセージ

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日本では太くて大きなソーセージをフランクフルトと呼ぶが、これはドイツの「フランクフルター」ではない。ドイツのフランクフルターは細くて長いボイルソーセージ。

有名なニュルンベルガーは決して長くはなく、小ぶりの焼きソーセージ。小ぶりとはいえ、ドイツ人はこれを例えば10本単位で注文するので量は多い。

他に有名なドイツソーセージとしては、南ドイツの朝食に見られる白ソーセージがある。甘く調味したマスタードを添える。(ミュンヘナーと一緒にしてはならず)

フランクフルターとウィンナー(ヴィエナー)とは,ほぼ同じものである,豚肉のみか,牛肉とのミックスかの違いであり,19世紀の各都市の肉屋の成り立ちが影響している.さらに,オーストリアでは,ヴィエナーのことを,フランクフルターと呼んでいる.日本でのフランクフルト,ウインナー等のイメージは,かなりの差があると思われる.さらに,商標と実名の間で,あいまいな表現があることも考慮するべきである.”シャウエッセン”とは,”食事を見る”もしくは,”Essen市を見る”,由来の見えない造語である.

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