ノート:ソーセージ
日本では太くて大きなソーセージをフランクフルトと呼ぶが、これはドイツの「フランクフルター」ではない。ドイツのフランクフルターは細くて長いボイルソーセージ。
有名なニュルンベルガーは決して長くはなく、小ぶりの焼きソーセージ。小ぶりとはいえ、ドイツ人はこれを例えば１０本単位で注文するので量は多い。
他に有名なドイツソーセージとしては、南ドイツの朝食に見られる白ソーセージがある。甘く調味したマスタードを添える。（ミュンヘナーと一緒にしてはならず）
フランクフルターとウィンナー（ヴィエナー）とは，ほぼ同じものである，豚肉のみか，牛肉とのミックスかの違いであり，19世紀の各都市の肉屋の成り立ちが影響している．さらに，オーストリアでは，ヴィエナーのことを，フランクフルターと呼んでいる．日本でのフランクフルト，ウインナー等のイメージは，かなりの差があると思われる．さらに，商標と実名の間で，あいまいな表現があることも考慮するべきである．”シャウエッセン”とは，”食事を見る”もしくは，”Essen市を見る”，由来の見えない造語である．
