ノート:水炊き

博多の水炊きは何軒か訪れたことがありますが、キャベツよりも白菜のほうが多いように思います。あくまで個人的な経験に基づく主観なので「絶対にそうだ」とは言えませんが。博多ではキャベツを使うことが多いということを記した出典があれば嬉しく思います。--Pontafon 2008年2月11日 (月) 13:06 (UTC)

出典はおそらく水月のサイトの記述からでしょうが、すべての水炊きを提供する店舗には当てはまらないと考えます。よって記述をやや明言を避けるようなものに改め、「要出典」のタグははずしました。--Pontafon 2008年10月4日 (土) 13:13 (UTC)

水炊きは「博多」の郷土料理ではありません。水炊きは「福岡」の郷土料理です。もつ鍋もです。福岡市早良区(早良地方、三瀬街道沿い)は古くから鶏料理が盛んでした。 水炊きは、その早良伝統鶏料理のうちの一つなのです。