ノート:麹

麹は日本が世界に誇るべきすばらしい文化です。麹菌はまた、食品工業、発酵工業、医薬品工業などにも広く応用されている有用な菌株です。皆さん一緒にこの項目を完成させましょう！ ("麹"は今のところ｢食品｣の項目に分類されているので、この項目で麹菌の生理学などについて記述するのが適切かどうか迷っております。皆さんのご意見をお待ちしてます。)--Hibiscus 2006年5月22日 (月) 16:45 (UTC)

目次項目の変更の提案

項目 【2 日本の麹】には7つのサブ項目があります。それらはほとんど「麹菌を何に繁殖させたか」という視点からの項目わけによるものです。しかし2.6の「黒麹」だけは、様々ある麹菌の菌種に関する項目です。 よって次のように提案したいと思います。 麹菌の菌種について新たな大項目を設け、例えば

3.麹菌の種類

1.黄麹菌
2.黒麹菌
3.白麹菌

のようにするのはいかがでしょうか？

とりあえず黒麹の項目を分離してみました。--220.104.127.167 2010年6月22日 (火) 17:58 (UTC)

確かに変ですね、麹と麹菌を一緒くたに説明してるので知識として誤りとなります。 麹と麹菌の項目分けと加筆＆削除をして下さい。

ロウトサトル 2018年5月3日 (木) 08:31 (UTC)