ピナクベット
ピナクベット（タガログ語: pinakbet）、またはパクベット（タガログ語: pakbet）は、フィリピン・ルソン島北部のイロコス地方の名物料理である[1][2]。フィリピン版ラタトゥイユともいわれている[1]。
ナス、カボチャ、オクラなど多くの野菜を豚肉と炒めて煮込んだ料理であり、バゴーンと呼ばれる調味料が味付けのポイントとなる[1][2][3]。
出典
[編集]- ^ a b c “ピナクベット”. フィリピン政府観光省. 2024年11月9日閲覧。
- ^ a b “安くて美味しい！フィリピン地元ごはん！その１”. フィリピン最新動向. リモンズ株式会社. 2024年11月10日閲覧。
- ^ 「フィリピンを食べ尽くすローカルグルメ図鑑」『るるぶフィリピンセブ島・マニラ』（2015年版）JTBパブリッシング、2015年、8頁。ISBN 978-4533100987。
外部リンク
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