フサスグリ
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 フサスグリ
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| 分類（APG III） | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Ribes rubrum L. | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| セイヨウスグリ | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Redcurrant |
フサスグリ（房酸塊）はスグリ科の植物。ヨーロッパ原産。果実の色が赤色の系統をアカスグリ（赤すぐり、レッドカーラント）、白色の系統をシロスグリ（白すぐり）と呼ぶ。黒色のクロスグリ（カシス）は別種である。別名としてフランス語由来でグロゼイユ（Groseille）とも。
ヨーロッパではつやのある小液果をジャムやゼリー、果実酒などに加工するため、19世紀以降広く栽培されている。日本では明治初めに渡来し、北海道や寒冷地で栽培がさかんに行われている[1][2]。赤色品種は酸味が強く、専ら加工用。白色品種は若干甘味があり、生食も可能。小さく可憐な実であるため、ケーキやパフェなどの飾りとしてもしばしば用いられる。
「目によい」「風邪によい」とも言われ、データはあるが十分でない[3]。
栽培
[編集]落葉性で成木の樹高は0.4-1.5m。挿し木で容易にふえる。自家受粉で結実。開花期は4-5月。収穫期は6-7月のうちの1-2週間。 耐寒性に優れる。
日本の主な産地
[編集]利用
[編集]- ジャム、ゼリー、果実酒
脚注
[編集]- ^ 瀧井康勝『366日 誕生花の本』日本ヴォーグ社、1990年11月30日、192頁。
- ^ “花山の宝「フサスグリ」”. NHK仙台 (2023年7月7日). 2024年7月21日閲覧。
- ^ カシス、ブラックカラント、クロフサスグリ - 素材情報データベース＜有効性情報＞（国立健康・栄養研究所） （更新2018/01/09）閲覧日2018年9月26日
関連項目
[編集]参考画像
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外部リンク
[編集]- “素人園芸解説 - スグリ/フサスグリ”. 2012年8月21日閲覧。
