プティ＝スイス
| プティ＝スイス Petit-Suisse[1][2] | |
|---|---|
 | |
| 分類 | フレッシュ |
| 原料 | 牛乳 |
| 原産国 | フランス |
| 原産地 | フランス各地 |
| 生産場所 | 酪農場、酪農工場 |
| 生産期間 | 一年中 |
| 形状 | 円筒状 |
| 大きさ |
直径3cm 高さ4cm |
| 重量 | 30 or 60g |
| 乾燥成分 | 23％以上 |
| 脂肪分 | 40％以上 |
| 表皮 | なし |
プティ＝スイス（フランス語: Petit-Suisse）はフランスで生産される、牛乳を原料としたフレッシュチーズ[1]。一人分相当をプラスチックの容器に入れて[3]、6個ひと組で販売されている[1]。名称は「小さいスイス」という意味[1]。1850年ごろ、ノルマンディでスイス人が開発したものがはじまり[1]。パリの市場への搬送にスイス人職人があたり、この名称となった[3]。
酸味と甘みが感じられ、ワインと相性がよいとされる[1]。乳児に食べさせることもある[1]。
脚注
[編集]外部リンク
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