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野菜とゆで卵のジョロフライス
マリ料理（マリりょうり）とは、マリ共和国で食されている料理。
米やキビを主食とし、穀物主体の食文化である[1][要文献特定詳細情報]。
穀物は普通、サツマイモやバオバブなどの食用の葉から作られたソースとトマトピーナッツソースを添えて提供される。焼かれた肉（普通は鶏肉、羊肉、牛肉、または山羊肉）と共に提供されることもある[2][要文献特定詳細情報]。
マリ料理は地域性が強い[1][2]。
マリ料理は西アフリカ料理に分類され、フフ、ジョロフライス、ピーナッツバターソースなどが挙げられる。
- ^ a b Velton, p. 30.
- ^ a b Milet, p. 146.
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