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リュテニッツァ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
リュテニッツァ

リュテニッツァ(Ljutenica)は、ブルガリア北マケドニアセルビアで食べられる、スパイシーな野菜レリッシュまたはチャツネである[1]

材料は、パプリカニンジンニンニク植物油砂糖食塩及びトマトである。滑らかなもの、具材の入ったもの、辛くないトウガラシまたはナスを使ったもの、マイルドなもの等、様々な種類がある[2]

ブルガリアでは、リュテニッツァは瓶に入れられ、トーストパンスプレッドとしても用いられる。また、肉、ミートボールケバプチェ等と一緒に食べることも多い。多くの家庭では、一年を通して食べられる。

近年では、リュテニッツァやアイバルが市販されることも多い。これらの大量生産により、バルカン半島外でもよく食べられるようになった[3]

関連項目

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みじん切りのトウガラシが入ったリュテニッツァ

出典

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  1. ^ Archived copy”. 2015年9月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年8月22日閲覧。
  2. ^ Food, Find BG. “- a Bulgarian”. Find BG Food. 15 December 2017閲覧。
  3. ^ Food, Find BG. “Lyutenitsa, Kyopoolu, Spreads : Bulgarian Food Europe, Online store for Bulgarian food in Europe”. Bulgarianfood.eu. 15 December 2017閲覧。