利用者‐会話:Hrk0130
作り方 １．大根、にんじん、里芋を輪切りにしてゆでる ２．イリコでとっただしに１を加えて加熱し、熱くなったら、もちを入れる ３．もちがやわらかくなれば、白味噌をだしで溶かしながら入れる ４．椀によそい、ゆでておいた春菊と上からあぶって粉にした青のりを入れる
具は豆腐、油揚げ、ねぎ、かまぼこなどを入れてもよい。里芋は小芋を使い皮を取り丸のまま使うところもある。 もちのあんが出て形が崩れないように、鍋は底の広いものを使うとよい。
参考文献 ・「日本の食生活全集香川」編集委員会＜日本の食生活全集37＞『聞き書 香川の食事』農山漁村文化協会、p182、1990年 ・四国新聞社出版委員会、『香川県大百科事典』四国新聞社、ｐ67、1984年 ・宮城・藍澤・犬飼・丸岡編著、『ふるさとの味 香川の食文化』食文化の会、ｐ160、2004年 ・市原・合田監修、『文化誌日本 香川県』株式会社講談社、ｐ279、1986年