利用者:Kanehiro/糖度下書き3
糖度（とうど）とは、果実果汁では糖含量[1]、ジャム類では可溶性固形分の含量[2][3][4]、または、精糖業界では、ショ糖含量[5][要検証]の指標となる値である。文脈によって定義が違うことがさらにある。
果実やジャムなどの食品の場合、糖含量の指標となる値で、試料を糖用屈折計（Brix屈折計）で測定したときの示度で与えられる[1]。Brix値ともいわれる。
- ^ a b “農林省 消費者の部屋 消費者相談 果実飲料の糖度、酸度とはどのようなものですか。その単位は何ですか。”. 農林水産省. 2012年10月2日閲覧。
- ^ “ジャム類品質表示基準 最終改正平成23年9月30日消費者庁告示第10号” (PDF). 農林水産省. 2012年10月2日閲覧。
- ^ “ジャム類の日本農林規格（JAS）抜粋”. 公益社団法人 日本缶詰協会. 2012年10月7日閲覧。
- ^ “ジャム類品質表示基準(平成23年9月30日消費者庁告示第10号)” (PDF). 消費者庁. 2012年10月7日閲覧。
- ^ “精糖工業会 砂糖のあれこれ”. 独立行政法人 農畜産業振興協会. 2012年10月2日閲覧。