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菜飯田楽（なめしでんがく）米の飯に大根葉を乾燥させ炊き込んだものと味噌田楽を合わせた料理 [1]
豊橋地方の名物である菜飯田楽は、近江の目川が有名で江戸で流行し、街道沿いに広まっていった。 やがて他の地方では衰退したが、豊橋では残り続けた。その理由としては、愛知県では赤味噌作りが盛んであったことに加えて、たくあん作りも盛んであったため、漬け物作りに使用した大根の余った葉を菜飯として活用出来たことが挙げられる。