利用者:Sugi moyo/ミシェル・ルー(1960年生まれの料理人)

ミシェル・アルベール・ルー（Michel Albert Roux、1960年5月23日 - ）は、ミシェル・ルー・ジュニアとして知られていた、イギリス・フランスのミシュランの星を獲得したシェフであり、ロンドンのレストラン「Le Gavroche」のオーナーである。

若い頃

ルーはケント州のペンベリー産科病院で生まれ、父親のアルバート・ルーは、ピーター・カザレットの下で働いていた競馬の調教師だった。

実習と練習

彼は16歳で学校を卒業し、パリでマスターパティシエのアンリ・ヘルグアーシュのもとで見習として働き始めた。 1979年夏から1980年1月まで、彼は父と叔父の下で、ル・ガヴローシュでシェフの仕事をしていた。その後、彼はアラン・シャペルの下で、リヨンに近いローヌ=アルプ地域圏のミオネにあるホテルとレストランにて、コミ・ド・キュイジーヌ (commis de cuisine) の研修生として、2年間過ごした。

フランス陸軍で基礎訓練を受けた後、1982年2月から翌年3月まで、エリゼ宮殿で兵役に就き、ヴァレリー・ジスカール・デスタン大統領とフランソワ・ミッテラン大統領の下で働いた。

兵役を終えたルーは、パリで4か月間、サン・マンデのシャルキュトリー・ジェラール・モトゥーで2か月間、ヴィクトル・ユーゴー通りのブシュリーラマルティーヌで2か月間働いた。

経歴

主にルー兄弟の英国の事業帝国から離れて見習いと講習を行った後、1985年にバークシャー州ブレイのウォーターサイドインで叔父に加わり、同年4月、ルガブローシュで父親と共に働き始めた。その後、ルー兄弟のケータリング事業で3年間働き、経営を行った後、1990年にル・ガヴローシュに戻り、同年に2人の兄弟が家系に事業を分割した。1993年に父親が引退した際、ミシェル・ジュニアが世界で有名なレストランを引き継いだ。

2003 年以来、ウォルブルーク(Walbrook)クラブのフードコンサルタントであり、高級レストランを提供するRestaurant Associatesのコンサルティングもしている。 ルーは「Le Gavroche Cookbook」や「The Marathon Chef」数冊の本を執筆しており、これらの本は、グルマン・ワールド・クックブック・アワードで、ワインと料理のマッチングに関する最高の本に選ばれた。

私生活

ミシェル・ルーは、ル・ガヴロシュの秘書であるジゼルと結婚した。彼女はレストラン業界で長年働いている。夫婦には、娘のエミリーがおり、彼女もシェフである。

ルー家はロンドン住まいである。

ルーはラグビーファンでもある。彼はハーレクインズの名誉会員であり、ほとんどの試合を観戦しているほか、マンチェスター・ユナイテッドとウィガン・ウォリアーズも好きである。彼は熱心なマラソン選手でもあり、ロンドンマラソンを12回走り、子供たちの慈善団体「Visually Impaired Children Taking Action（視覚障害のある子供たちの行動）」のために資金を集めた。

出版物

• Le Gavroche Cookbook (2001)、ロンドン: W&N (Orion)、ISBN 978-0-304-35573-0
• The Marathon Chef: Food for Getting Fit (2003)、ロンドン: W&N (Orion)、ISBN 978-0-297-84309-2
• Le Gavroche Cookbook: 世界の偉大なレストランの 1 つである 10 のレシピ(2005)、ロンドン: フェニックス、ISBN 978-0-297-84392-4
• Matching Food And Wine: Classic and Not So Classic Combinations (2005)、ロンドン: W&N (Orion)、ISBN 978-0-297-84379-5
• Michel Roux: A Life in the Kitchen (2009)、ロンドン: W&N (Orion)、ISBN 978-0-297-84482-2
• Cooking with The Master Chef: Food For Your Family & Friends (2010)、ロンドン: W&N (Orion)、ISBN 978-0-297-86309-0
• フレンチ キッチン: マスター オブ フレンチ クッキングからの 200 のレシピ(2013)、ロンドン: W&N (オリオン)、ISBN 978-0297867234
• Le Gavroche Cookbook (2017)、ロンドン: W&N (Orion)、ISBN 978-1409174400
• Les Abats (2017)、ロンドン: W&N (Orion)、ISBN 978-1409168959
• フランス革命: 新鮮でシンプルな 140 の古典的なレシピ(2018), (7 つのダイヤル),ISBN 978-1409169246

外部リンク

• Michel Roux Jr. - IMDb（英語）
• Michel Roux's personal website
• Michel Roux's 2nd London Restaurant
• ミシェル・ルー・ジュニアの公式ツイッター

[[Category:イギリスの放送関係者]] [[Category:フランス系イングランド人]] [[Category:存命人物]] [[Category:1960年生]]