加水
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加水（かすい）とは、水を加えることである。 また、あるものに対する水分量の割合のことを加水率といい、主にパンや麺類、日本酒に用いる[1][2][3]。
脚注
[編集]- ^ “水分量によってパンはどう変わる？加水率について考えてみよう”. cotta column. 2021年5月24日閲覧。
- ^ Tommy (2018年6月19日). “麺の加水率・ラーメンの基本!!低加水麺・多加水麺の特徴”. うれっこ. 2020年9月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年5月24日閲覧。
- ^ “日本酒の水割り？原酒の割り水について | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」” (2015年4月30日). 2021年5月24日閲覧。