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天吹酒造

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
天吹酒造合資会社
AMABUKI SHUZO CO.,LTD.
種類 合資会社
略称 天吹
本社所在地 日本の旗 日本
849-0113
佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
設立 元禄年間
業種 食料品
法人番号 7300003000506 ウィキデータを編集
事業内容 日本酒焼酎リキュールの製造・販売
代表者 木下壮太郎(代表社員)
外部リンク 天吹酒造合資会社
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天吹酒造。左右の蔵や奥の主屋などが登録有形文化財

天吹酒造合資会社(あまぶきしゅぞう ごうしがいしゃ)は、佐賀県三養基郡みやき町に本社及び工場を置く日本醸造業

概要

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元禄年間(1688年 - 1704年)創業[1]。2014年11月、木下壮太郎が社長に就任[1]杜氏は弟の木下大輔[1]。それぞれ、10代目木下武文(現会長)の長男と次男である。

「天吹」(あまぶき)の銘柄で日本酒、焼酎、リキュールを製造・販売している。花酵母研究会所属。花酵母で特定名称酒全量を醸している[1]なでしこいちごアベリアひまわりしゃくなげなどから採取、培養した11種類の酵母を使用[1]。2016年からは11種に加えてバナナ酵母の使用を開始した[1]

主に特定名称酒や生酒を商品としている。とても華やかで香り高く、優しい味わい。花酵母にはそれぞれ優雅な香り、味わい深い味、爽快な酸味など個性があり、料理や好みに合わせ選択できる。また吟醸酒粕を再利用し吟醸粕取焼酎の生産も行っている。地産地消も実施しており、地元向けに地元産の食用米を使って安価で販売している[1][注釈 1]

古い建物だった蔵を大改修し、築200年~築100年の建物が多数維持現存する。 2013年、主屋、仕込み蔵、煙突など9件が国の登録有形文化財に登録された。 2013年、佐賀県の「22世紀に残す佐賀県遺産」に登録された。

2016年現在、「風神蔵」と名付けた仕込み蔵で酒造りが行われている[1]。風神蔵は築100年以上。 冬(1月)には、酒造り現場見学や手仕事ギャラリーなどがある個性的な蔵開きを催す。

春と秋、大試飲会も開催され大勢の客で賑わう(事前予約必要)。予約すれば1名から酒蔵見学出来る(要予約)。営業日は月曜日から金曜日土曜日日曜日祝日は店休日。

文化財

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登録有形文化財(国登録)
  • 主屋[2]
  • 離れ座敷
  • 貯蔵庫(旧麹室)
  • 仕込蔵
  • 地下貯蔵庫
  • 貯蔵庫(旧白米倉庫)
  • 瓶詰工場(旧仕込蔵)
  • 旧蔵人用炊事場煙突
  • 旧酒造蔵煙突

受賞歴

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  • 2006年:福岡国税局 平成18年酒類鑑評会
    • 吟醸酒の部 優等賞[3]
    • 純米酒の部 優等賞[3]
  • 2007年:福岡国税局 平成19年酒類鑑評会 純米酒の部 優等賞「天吹 純米」[4]
  • 2008年:福岡国税局 平成20年酒類鑑評会
    • 吟醸酒の部 優等賞[5]
    • 純米酒の部 優等賞[5]
  • 2010年:平成21酒造年度 全国新酒鑑評会 入賞[6]。7年連続の入賞[7]
  • 2010年:福岡国税局 平成22年酒類鑑評会
    • 吟醸酒の部 金賞[8]
    • 純米酒の部 金賞[8]
  • 2011年:福岡国税局 平成23年酒類鑑評会
    • 吟醸酒の部 大賞[9]
    • 純米酒の部 金賞[9]
  • 2012年:福岡国税局 平成24年酒類鑑評会 吟醸酒の部 金賞「天吹裏大吟醸 愛山」[10]
  • 2013年:福岡国税局 平成25年酒類鑑評会 吟醸酒の部 金賞「天吹 大吟醸 山田正壽作山田錦」[11]
  • 2014年:福岡国税局 平成26年酒類鑑評会 吟醸酒の部 金賞「天吹 純米大吟醸 愛山」[12]
  • 2015年:福岡国税局 平成27年酒類鑑評会 吟醸酒の部 金賞「裏大吟醸 愛山」[13]
  • 2016年:福岡国税局 平成28年酒類鑑評会 純米酒の部 金賞「天吹 山廃純米 雄町」[14]

脚注

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注釈

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  1. ^ 酒米に比べて食用米は安いが、良い日本酒を造るには技術が必要とされている[1]

出典

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  1. ^ a b c d e f g h i まゆみ (2016年3月16日). “花から造られる日本酒。「花酵母」で醸す佐賀の蔵、天吹酒造を訪ねて”. ぐるたび. ぐるなび. 2017年6月15日閲覧。
  2. ^ 平成25年12月24日文部科学省告示第161号、以下の物件についても同じ。
  3. ^ a b 平成18年酒類鑑評会について” (PDF). 国税庁. 2017年6月15日閲覧。
  4. ^ 平成19年酒類鑑評会について” (PDF). 国税庁. 2017年6月15日閲覧。
  5. ^ a b 平成20年酒類鑑評会について”. 国税庁. 2017年6月15日閲覧。
  6. ^ H21酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録[福岡国税局(福岡 佐賀 長崎)]”. 酒類総合研究所. 2017年6月15日閲覧。
  7. ^ 連続7年入賞の栄誉”. 天吹酒造 (2010年5月27日). 2017年6月15日閲覧。
  8. ^ a b 平成22年酒類鑑評会について”. 国税庁. 2017年6月15日閲覧。
  9. ^ a b 平成23年酒類鑑評会について”. 国税庁. 2017年6月15日閲覧。
  10. ^ 平成24年酒類鑑評会について”. 国税庁. 2017年6月15日閲覧。
  11. ^ 平成25年酒類鑑評会について”. 国税庁. 2017年6月15日閲覧。
  12. ^ 平成26年酒類鑑評会について”. 国税庁. 2017年6月15日閲覧。
  13. ^ 平成27年酒類鑑評会について”. 国税庁. 2017年6月15日閲覧。
  14. ^ 平成28年酒類鑑評会入賞製造場名簿”. 国税庁. 2017年6月15日閲覧。

外部リンク

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座標: 北緯33度19分33.355秒 東経130度27分27.252秒