天窓 (料理)
天窓（てんまど）とは、焼きうどんの真ん中に卵を落として焼いた料理[1][2]。「天まど」と書く店もある[3]。北九州市が発祥と言われている[1]。「天窓から見た月」が名前の由来とされている[3][4][5]。
小倉市魚町（後の北九州市小倉北区）の「だるま堂」は焼きうどん発祥の店の1つに挙げられるが、天まども名物として人気がある[3][6][5]。
だるま食堂では、薄い小麦粉の生地を焼いて敷いた上に焼きうどんが乗り、その上に目玉焼きが乗っている[7]。
出典・脚注
[編集]- ^ a b “北九州市の小倉発祥といわれているめん料理は？”. 西日本新聞 (2012年8月22日). 2016年2月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年2月1日閲覧。
- ^ “ソースをもう一ふり（その１） ソースといえばウスター、それとも中濃？”. 日本経済新聞 食べ物新日本奇行 (2012年8月22日). 2016年2月1日閲覧。
- ^ a b c 『るるぶ北九州市 門司港レトロ』JTBパブリッシング、2018年、51頁。ISBN 9784533124433。
- ^ 八田靖史 (2018年2月17日). “日韓で似通うヤキウドン”. 朝日新聞. 2018年8月15日閲覧。
- ^ a b “門司港名物“焼きカレー”を味わう「門司港レトロ 王様のたまご」”. 九州ウォーカー (2018年6月22日). 2018年8月15日閲覧。
- ^ 内田完爾 (2018年2月17日). “【とっておき！＠小倉】「焼うどん」発祥 味守り続け”. 西日本新聞経済電子版. 2018年8月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年8月15日閲覧。
- ^ “日本ではじめて「焼きうどん」を作った店に行ってみた / この店から歴史がはじまった『だるま堂』”. ロケットニュース24 (2012年11月5日). 2018年11月13日閲覧。