小田原系担々麺
（小田原系坦々麺から転送）
小田原系担々麺（おだわらけいタンタンめん）は、1975年に神奈川県小田原市上曽我で発祥した、ひき肉・ザーサイ・ニンニク・豆板醤などをベースとした、とろみの強いあんかけ風甘辛スープの担々麺を特徴とするラーメン店群である。タンタン麺専門店[1]中華四川をその源流とする。[2][3]
概要
[編集]- 現在、小田原系担々麺と呼ばれているラーメンは、1975年創業の小田原市の中華四川が源流である。
- 中華四川は、中心市街地である小田原駅からは直線距離で北方7～8kmであり、最寄駅である東海旅客鉄道（JR東海）御殿場線の上大井駅から徒歩13分と不利な立地に存する。それにも関わらず、提供されるタンタン麺が地元などで話題になると、それが小田原市のご当地ラーメンとして各メディアで紹介されるようになり、現在では、小田原系担々麺と呼称されるようになった。[4][5][6][7][8][9]
- 中華四川には支店が存在しない。当店で修行をして独立し、小田原系担々麺を提供する店などは小田原市などで見られる。
- なお、1930年頃発祥の「味の大西」を中心とする小田原系ラーメンとは異なる。
- 川崎や横須賀に展開する「担々麺餃子工房 北京」も同様の担々麺を提供するが、こちらの方が古い。[13]
歴史
[編集]- 1975年 - 内田光正が中華四川を創業。
- 2000年代 - 横浜ウォーカーなど雑誌のラーメン特集で小田原系担々麺が話題となる。
- 2005年 - 中華四川が横浜ウォーカーのうまい店グランプリで部門別第1位となる。[14]
- 2019年 - 中華四川で修行をした高見光一郎が、目黒で小田原タンタン麺たかみを開業[15]。2021年3月に洗足に移転。同年6月閉店[16]。
脚注
[編集]- ^ 商標：小田原タンタン麺、登録番号：第5797949号、権利者：内田光正
- ^ “「四川」の味 カップ麺で登場”. タウンニュース. 20190720閲覧。
- ^ 『ラーメン王国神奈川』西東社、2010年11月1日。
- ^ 『ラーメンWalker神奈川2019 ラーメンウォーカームック』KADOKAWA、2018年10月5日。
- ^ 『神奈川県内千円満足-1000円持ってアレ食べに行こう! （湘南海童社繁盛店シリーズ）』湘南海童社、2007年3月。
- ^ 『最新ラーメンの本 vol.7-首都圏版』交通タイムス社、2010年10月12日。
- ^ 『ラーメンマップ神奈川<１>』幹書房、2008年4月1日。
- ^ “みんなのニュース”. フジテレビ. 2019年7月28日閲覧。
- ^ “四川に「黄金伝説」現る”. タウンニュース. 2019年7月28日閲覧。
- ^ “小田原担々麺玄や”. google. 2019年8月10日閲覧。
- ^ “辛さを選べる坦々麺がおすすめ”. AQUADINA. 2019年8月13日閲覧。
- ^ “本日グランドオープンにご来店頂きました…”. 小田原タンタン麺たかみ. 2019年7月21日閲覧。
- ^ “『タンタンメン￥900』坦々麺餃子工房 北京 川崎宮崎台店のレビュー | ラーメンデータベース”. ramendb.supleks.jp. 2022年1月3日閲覧。
- ^ 『横浜ウォーカー』KADOKAWA、2005年12月7日。
- ^ 『ラーメンぴあ2020首都圏版』ぴあ、2019年9月2日。
- ^ “この度小田原タンタン麺たかみ洗足店を今月で閉店させて頂く事に決めました。”. Instagram. 2024年4月29日閲覧。
関連項目
[編集]外部リンク
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