氷粉
氷粉 (ビンフェン、中国語: 冰粉; 拼音: bīngfěn)、あるいはアイスゼリーとは、四川省、貴州省、及び雲南省などの中国西南部が発祥の点心。オオセンナリの種子から作られた透明なゼリーを凍らせたものを、山査子餅やクコの実などの具材と共に盛り付けて供される[1][2]。 夏に、屋台料理として売られることが多い[1]。
脚注
[編集]- ^ a b Fuchsia Dunlop (2019-10-15) (英語). The Food of Sichuan. W. W. Norton & Company. ISBN 978-1-324-00484-4
- ^ “How about a bowl of Bingfen (ice jelly) in the hot summer?”. Chongqing News. 2020年12月5日閲覧。