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“高矢禮”とは、大切な食べ物に対する、韓国の伝統から生まれた礼の心を意味するとされる。 |
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本格的な韓国伝統料理店。[[うま味調味料]]を使わず素材にこだわっている。 |
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“高矢禮”とは、大切な食べ物に対する、韓国の伝統から生まれた礼の心を意味するとされる。野外で飯を食べる前に「高矢禮（ゴシレ、ゴスレ、gosirye）」と叫んで、食べ物を外で投げること、[[土神]]と[[水神]]（[[五行思想|五行]]）に食べ物を捧げるという意味がある。 |
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開店時にはファンの女性たちでごった返した。 |
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== 沿革 == |
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住所: 東京都港区白金1-25-19プレシーズビル新館1～2階 |
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* [[2006年]][[8月10日]]に「高矢禮」（東京高輪店）がオープン。開店時は、その話題性からペ・ヨンジュンファンに支持され、ランチは約3500‐6000円、ディナーは約1万‐5万円と高額であるが、2ヶ月前から予約しないと入店ができなかった。<ref> [http://www.chosunonline.com/article/20070928000001 朝鮮日報「ヨン様のレストランは今も大人気」]{{リンク切れ|date=2020年10月}} </ref>[[2007年]]秋からは、ディナーに一品料理のメニューを加え、一品料理に限り予約が不要な形式をとった。 |
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* [[2008年]][[9月10日]]、「高矢禮 火（ゴシレ ファ）名古屋店」が[[サンシャイン栄]]に開店<ref>[https://www.nikkansports.com/entertainment/news/p-et-tp0-20080911-407121.html 「ヨン様レストラン2号店開店に500人集結」]、『日刊スポーツ新聞』、2008年9月11日付。</ref>。 |
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* [[2009年]][[11月27日]]、「高矢禮 健（ゴシレ ゴン）」が[[西武の店舗一覧#池袋本店|西武池袋本店]]に開店。 |
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* [[2010年]][[4月6日]]、「高矢禮 火 [[ロッテシティホテル錦糸町]]店」が開店。 |
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* 2010年[[11月30日]]、「高矢禮 健」が閉店。 |
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* [[2011年]]2月末、「高矢禮」が閉店。 |
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* [[2012年]]8月、「高矢禮 火 ロッテシティホテル錦糸町店」が閉店。 |
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== 評価 == |
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アクセス： 都営三田線、東京メトロ南北線「[[白金高輪駅]]」下車 |
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[[週刊文春]]2006年9月14日号にて、評価基準中で最低の「おごりでも行きたくない」との評価がなされている。 |
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採点は「料理」、「サービス」、「客層を含めた雰囲気」、「コストパフォーマンス」、「他店にはない特徴」の5項目、各項目20点の合計100点満点で行われ、評価基準は、90点以上が「ぜひとも常連になりたい」、80点以上が「ときどきは顔を出したい」、70点以上が「誘われたら行ってもいい」、69点以下が「おごりでも行きたくない」であった。 |
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高矢禮は、「料理」で14点、「サービス」で11点、「客層を含めた雰囲気」で14点、「コストパフォーマンス」で2点、「他店にはない特徴」で11点、計52点を記録した。 |
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== ギャラリー == |
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image:前菜.jpg|前菜 |
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== 脚注 == |
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== 外部リンク == |
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* [http://www.gosireh.com/ :::: GOSIREH ::::]{{リンク切れ|date=2014年5月}} |
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[[Category:韓国の食文化]] |
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[[Category:日本のレストラン|廃 こしれ]] |
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2023年12月5日 (火) 10:28時点における最新版
高矢禮（ゴシレ、Gosireh、고시례、ローマ字転写：Gosirye、「禮」は「礼」の韓国における漢字(旧字体)）とはかつて日本に存在していた朝鮮料理レストラン。韓国の俳優ペ・ヨンジュンがプロデュース（ジェネラル・アドヴァイザー）を手がけていた。
概要
[編集]本格的な韓国伝統料理店。うま味調味料を使わず素材にこだわっている。 “高矢禮”とは、大切な食べ物に対する、韓国の伝統から生まれた礼の心を意味するとされる。野外で飯を食べる前に「高矢禮（ゴシレ、ゴスレ、gosirye）」と叫んで、食べ物を外で投げること、土神と水神（五行）に食べ物を捧げるという意味がある。
高矢禮の全メニューの監修は、朝鮮皇室宮廷料理の継承者であり、韓国ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」で料理監修を務めた姉をもつハン・ボクジン教授が行なった。アートディレクターとしては、有名女性ファッションブランド「KUHO」のプロデューサーであり、韓国映画「スキャンダル」で美術監督を務めたチョン・グホが担当し、インテリア・食器だけでなく店員の衣装であるハンボクのデザインを手がけた[1]。
沿革
[編集]- 2006年8月10日に「高矢禮」（東京高輪店）がオープン。開店時は、その話題性からペ・ヨンジュンファンに支持され、ランチは約3500‐6000円、ディナーは約1万‐5万円と高額であるが、2ヶ月前から予約しないと入店ができなかった。[2]2007年秋からは、ディナーに一品料理のメニューを加え、一品料理に限り予約が不要な形式をとった。
- 2008年9月10日、「高矢禮 火（ゴシレ ファ）名古屋店」がサンシャイン栄に開店[3]。
- 2009年11月27日、「高矢禮 健（ゴシレ ゴン）」が西武池袋本店に開店。
- 2010年4月6日、「高矢禮 火 ロッテシティホテル錦糸町店」が開店。
- 2010年11月30日、「高矢禮 健」が閉店。
- 2011年2月末、「高矢禮」が閉店。
- 2012年8月、「高矢禮 火 ロッテシティホテル錦糸町店」が閉店。
- 2014年5月6日、「高矢禮 火 名古屋店」が閉店[4]。この閉店で高矢禮を冠する店舗はすべて閉店したことになる。
評価
[編集]週刊文春2006年9月14日号にて、評価基準中で最低の「おごりでも行きたくない」との評価がなされている。
採点は「料理」、「サービス」、「客層を含めた雰囲気」、「コストパフォーマンス」、「他店にはない特徴」の5項目、各項目20点の合計100点満点で行われ、評価基準は、90点以上が「ぜひとも常連になりたい」、80点以上が「ときどきは顔を出したい」、70点以上が「誘われたら行ってもいい」、69点以下が「おごりでも行きたくない」であった。
高矢禮は、「料理」で14点、「サービス」で11点、「客層を含めた雰囲気」で14点、「コストパフォーマンス」で2点、「他店にはない特徴」で11点、計52点を記録した。
ギャラリー
[編集]-
東京高輪店外観 -
前菜 -
脚注
[編集]- ^ 2006年7月23日付インタラクティブメディアミックス[リンク切れ]「お知らせ」（2008年8月19日閲覧）
- ^ 朝鮮日報「ヨン様のレストランは今も大人気」[リンク切れ]
- ^ 「ヨン様レストラン2号店開店に500人集結」、『日刊スポーツ新聞』、2008年9月11日付。
- ^ “高矢禮 火(ゴシレ ファ)”. サンシャインサカエ. 2014年5月10日閲覧。[リンク切れ]
外部リンク
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