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'''シリング酸'''（シリングさん、syringic acid）は、天然に存在する''O''-[[メチル化]]された[[トリヒドロキシ安息香酸]]である。[[アサイー]]や[[アサイーオイル]] (1,073 +/- 62 mg/kg) に含まれる<ref>{{cite journal |journal = J. Agric. Food Chem. | year = 2008 | month = Jun | volume = 56 | issue = 12 | pages = 4631–6 | title = Chemical composition, antioxidant properties, and thermal stability of a phytochemical enriched oil from Acai (''Euterpe oleracea'' Mart.) | authors = Pacheco-Palencia LA, Mertens-Talcott S, Talcott ST | |
'''シリング酸'''（シリングさん、syringic acid）は、天然に存在する''O''-[[メチル化]]された[[トリヒドロキシ安息香酸]]である。[[アサイー]]や[[アサイーオイル]] (1,073 +/- 62 mg/kg) に含まれる<ref>{{cite journal |journal = J. Agric. Food Chem. | year = 2008 | month = Jun | volume = 56 | issue = 12 | pages = 4631–6 | title = Chemical composition, antioxidant properties, and thermal stability of a phytochemical enriched oil from Acai (''Euterpe oleracea'' Mart.) | authors = Pacheco-Palencia LA, Mertens-Talcott S, Talcott ST |pmid = 18522407| doi = 10.1021/jf800161u}}</ref>。 |
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シリング酸は[[赤ワイン]]に含まれる[[マルビジン]]の分解産物でもあり、[[古代エジプト]]の飲料shedehにシリング酸が存在していたことから、この飲料が[[ブドウ]]から作られていたことが明らかとなった。 |
シリング酸は[[赤ワイン]]に含まれる[[マルビジン]]の分解産物でもあり、[[古代エジプト]]の飲料shedehにシリング酸が存在していたことから、この飲料が[[ブドウ]]から作られていたことが明らかとなった。 |
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2020年1月25日 (土) 13:46時点における版
| シリング酸 | |
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4-hydroxy-3,5-dimethoxybenzoic acid | |
別称 Gallic acid 3,5-dimethyl ether | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 530-57-4 |
| PubChem | 10742 |
| 日化辞番号 | J11.712I |
| ChEMBL | CHEMBL1414 |
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| 特性 | |
| 化学式 | C9H10O5 |
| モル質量 | 198.17 g/mol |
| 精密質量 | 198.052823 u |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
シリング酸（シリングさん、syringic acid）は、天然に存在するO-メチル化されたトリヒドロキシ安息香酸である。アサイーやアサイーオイル (1,073 +/- 62 mg/kg) に含まれる[1]。
シリング酸は赤ワインに含まれるマルビジンの分解産物でもあり、古代エジプトの飲料shedehにシリング酸が存在していたことから、この飲料がブドウから作られていたことが明らかとなった。
出典
- ^ Pacheco-Palencia LA, Mertens-Talcott S, Talcott ST (Jun 2008). “Chemical composition, antioxidant properties, and thermal stability of a phytochemical enriched oil from Acai (Euterpe oleracea Mart.)”. J. Agric. Food Chem. 56 (12): 4631–6. doi:10.1021/jf800161u. PMID 18522407.