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「高タンパク質食」の版間の差分

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'''高タンパク質食'''は、[[脂質]]や[[炭水化物]]の消費量が少ない食事を指す。[[生理的熱量|カロリー]]を制限しなかったり脂質を含んだりする可能性がある[[低炭水化物ダイエット|低炭水化物食]]とは異なる。高[[タンパク質]]食の食品の例には、赤身の[[牛肉]]、[[鶏肉]]、鳥肉、[[豚肉]]、[[サケ]]と[[マグロ]]、[[鶏卵|卵]]、および[[大豆]]が含まれる<ref name=":0">{{Cite web|title=High-Protein Diets: Do They Work?|url=https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-high-protein-diet|publisher=WebMD|date=8 October 2018|accessdate=18 November 2018}}</ref>。毎日のタンパク質消費量が総エネルギー摂取量の15％を超える場合、食事は「高タンパク質」とみなされる<ref name="pesta">{{Cite journal|year=2014|title=A high-protein diet for reducing body fat: mechanisms and possible caveats|journal=Nutrition and Metabolism (London)|volume=11|issue=1|page=53|DOI=10.1186/1743-7075-11-53|PMID=25489333|PMC=4258944}}</ref>。
'''高タンパク質食'''は、[[脂質]]や[[炭水化物]]の消費量が少ない食事を指す。[[生理的熱量|カロリー]]を制限しなかったり脂質を含んだりする可能性がある[[低炭水化物ダイエット|低炭水化物食]]とは異なる。高[[タンパク質]]食の食品の例には、赤身の[[牛肉]]、[[鶏肉]]、鳥肉、[[豚肉]]、[[サケ]]と[[マグロ]]、[[鶏卵|卵]]、および[[大豆]]が含まれる<ref name=":0">{{Cite web|title=High-Protein Diets: Do They Work?|url=https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-high-protein-diet|publisher=WebMD|date=8 October 2018|accessdate=18 November 2018}}</ref>。毎日のタンパク質消費量が総エネルギー摂取量の15％を超える場合、食事は「高タンパク質」とみなされる<ref name="pesta">{{Cite journal|year=2014|title=A high-protein diet for reducing body fat: mechanisms and possible caveats|journal=Nutrition and Metabolism (London)|volume=11|issue=1|page=53|doi=10.1186/1743-7075-11-53|pmid=25489333|pmc=4258944}}</ref>。


== 健康への影響 ==
== 健康への影響 ==
栄養学者は、この食事は不健康でバランスの悪いものと説明している<ref>Longe, Jacqueline L. (2008). ''The Gale Encyclopedia of Diets: A Guide to Health and Nutrition''. [[ゲイル (出版社)|Gale]]. p. 526. {{ISBN2|978-1-4144-2991-5}} "Nutritionists find high protein diets, especially high protein, high fat, severely carbohydrate restricted diets, to be unhealthy, unbalanced and generally unnecessary because of the well-documented risks."</ref>。
栄養学者は、この食事は不健康でバランスの悪いものと説明している<ref>Longe, Jacqueline L. (2008). ''The Gale Encyclopedia of Diets: A Guide to Health and Nutrition''. [[ゲイル (出版社)|Gale]]. p. 526. {{ISBN2|978-1-4144-2991-5}} "Nutritionists find high protein diets, especially high protein, high fat, severely carbohydrate restricted diets, to be unhealthy, unbalanced and generally unnecessary because of the well-documented risks."</ref>。


他のカロリー源（脂質または炭水化物）の摂取不足を伴った極端なタンパク質摂取（1日あたり200g超）は、タンパク質中毒として知られる代謝障害を引き起こし死亡する可能性がある<ref name="ijsn">{{Cite journal|last=Bilsborough|first=Shane|last2=Mann, Niel|date=April 2006|title=A review of issues of dietary protein intake in humans|url=http://home.exetel.com.au/surreality/health/A%20Review%20of%20Issues%20of%20Dietary%20Protein%20Intake%20in%20Humans.pdf|journal=International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism|volume=16|issue=2|pages=129–52|accessdate=8 August 2013|DOI=10.1123/ijsnem.16.2.129|PMID=16779921}}</ref>。他のカロリー源を摂取する場合でも、1日あたり285 gを超えるタンパク質（体重80kgの場合）を消費することは安全でない可能性がある<ref name="ijsn" />。
他のカロリー源（脂質または炭水化物）の摂取不足を伴った極端なタンパク質摂取（1日あたり200g超）は、タンパク質中毒として知られる代謝障害を引き起こし死亡する可能性がある<ref name="ijsn">{{Cite journal|last=Bilsborough|first=Shane|last2=Mann, Niel|date=April 2006|title=A review of issues of dietary protein intake in humans|url=http://home.exetel.com.au/surreality/health/A%20Review%20of%20Issues%20of%20Dietary%20Protein%20Intake%20in%20Humans.pdf|journal=International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism|volume=16|issue=2|pages=129–52|accessdate=8 August 2013|doi=10.1123/ijsnem.16.2.129|pmid=16779921}}</ref>。他のカロリー源を摂取する場合でも、1日あたり285 gを超えるタンパク質（体重80kgの場合）を消費することは安全でない可能性がある<ref name="ijsn" />。


慢性疾患の発症におけるより適度で長期的な高タンパク質摂取の影響に関する証拠は比較的少ない<ref>{{Cite web|title=Protein: Moving Closer to Center Stage|url=http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/protein-full-story/|publisher=Harvard School of Public Health|accessdate=8 August 2013}}</ref>。腎臓への負荷の増加は、 [[塩化ナトリウム]]の再吸収が増加した結果である。これにより、[[クレアチニンクリアランス|尿細管糸球体]]フィードバックの感度が低下し、その結果、 [[クレアチニンクリアランス|糸球体ろ過率]]が増加する。これにより、糸球体毛細血管の圧力が増加する<ref name="boron771">{{Cite book|last=Walter F., PhD. Boron|title=Medical Physiology: A Cellular And Molecular Approach|publisher=Elsevier/Saunders|location=|page=771|isbn=978-1-4160-2328-9|oclc=|doi=|year=2005}}</ref>。さらに別の腎疾患にも罹患すると、永続的な腎障害を引き起こす可能性がある。「[[ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディシン]]」の2017年のレビューペーパーは、高タンパク質食が[[慢性腎不全|慢性腎疾患]]を含む腎障害の生涯リスクの一因となる可能性があることを示唆している<ref>{{Cite journal|date=2 November 2017|title=Nutritional management of chronic kidney disease|journal=N. Engl. J. Med.|volume=377|issue=18|pages=1765–1776|DOI=10.1056/NEJMra1700312|PMID=29091561}}</ref>。
慢性疾患の発症におけるより適度で長期的な高タンパク質摂取の影響に関する証拠は比較的少ない<ref>{{Cite web|title=Protein: Moving Closer to Center Stage|url=http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/protein-full-story/|publisher=Harvard School of Public Health|accessdate=8 August 2013}}</ref>。腎臓への負荷の増加は、 [[塩化ナトリウム]]の再吸収が増加した結果である。これにより、[[クレアチニンクリアランス|尿細管糸球体]]フィードバックの感度が低下し、その結果、 [[クレアチニンクリアランス|糸球体ろ過率]]が増加する。これにより、糸球体毛細血管の圧力が増加する<ref name="boron771">{{Cite book|last=Walter F., PhD. Boron|title=Medical Physiology: A Cellular And Molecular Approach|publisher=Elsevier/Saunders|location=|page=771|isbn=978-1-4160-2328-9|oclc=|doi=|year=2005}}</ref>。さらに別の腎疾患にも罹患すると、永続的な腎障害を引き起こす可能性がある。「[[ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディシン]]」の2017年のレビューペーパーは、高タンパク質食が[[慢性腎不全|慢性腎疾患]]を含む腎障害の生涯リスクの一因となる可能性があることを示唆している<ref>{{Cite journal|date=2 November 2017|title=Nutritional management of chronic kidney disease|journal=N. Engl. J. Med.|volume=377|issue=18|pages=1765–1776|doi=10.1056/NEJMra1700312|pmid=29091561}}</ref>。


[[豆果|マメ科植物]]とナッツには、食肉に欠けている食物繊維が含まれている<ref>{{Cite web2|title=High-Protein Diet for Weight Loss|url=http://www.webmd.com/diet/guide/high-protein-diet-weight-loss|publisher=WebMD Medical Reference|date=5 November 2016}}</ref>。
[[豆果|マメ科植物]]とナッツには、食肉に欠けている食物繊維が含まれている<ref>{{Cite web2|title=High-Protein Diet for Weight Loss|url=http://www.webmd.com/diet/guide/high-protein-diet-weight-loss|publisher=WebMD Medical Reference|date=5 November 2016}}</ref>。


== スポーツトレーニング ==
== スポーツトレーニング ==
運動トレーニング中、特に筋肉量と筋力を伸ばそうとする場合、タンパク質の摂取量を増やすことは有益であるが、一日当たり体重の2倍を超える量のタンパク質を摂取することが効果的である証拠はほとんどない<ref>{{Cite journal|last=Tipton|first=K. D.|last2=Wolfe, R. R.|year=2004|title=Protein and amino acids for athletes|journal=Journal of Sports Sciences|volume=22|issue=1|pages=65–79|DOI=10.1080/0264041031000140554|PMID=14971434}}</ref>。
運動トレーニング中、特に筋肉量と筋力を伸ばそうとする場合、タンパク質の摂取量を増やすことは有益であるが、一日当たり体重の2倍を超える量のタンパク質を摂取することが効果的である証拠はほとんどない<ref>{{Cite journal|last=Tipton|first=K. D.|last2=Wolfe, R. R.|year=2004|title=Protein and amino acids for athletes|journal=Journal of Sports Sciences|volume=22|issue=1|pages=65–79|doi=10.1080/0264041031000140554|pmid=14971434}}</ref>。


== 関連項目 ==
== 関連項目 ==

2020年1月25日 (土) 18:28時点における版

高タンパク質食品の例として豆腐 （上図）、乳製品、魚、肉がある。

高タンパク質食は、脂質や炭水化物の消費量が少ない食事を指す。カロリーを制限しなかったり脂質を含んだりする可能性がある低炭水化物食とは異なる。高タンパク質食の食品の例には、赤身の牛肉、鶏肉、鳥肉、豚肉、サケとマグロ、卵、および大豆が含まれる[1]。毎日のタンパク質消費量が総エネルギー摂取量の15％を超える場合、食事は「高タンパク質」とみなされる[2]。

健康への影響

栄養学者は、この食事は不健康でバランスの悪いものと説明している[3]。

他のカロリー源（脂質または炭水化物）の摂取不足を伴った極端なタンパク質摂取（1日あたり200g超）は、タンパク質中毒として知られる代謝障害を引き起こし死亡する可能性がある[4]。他のカロリー源を摂取する場合でも、1日あたり285 gを超えるタンパク質（体重80kgの場合）を消費することは安全でない可能性がある[4]。

慢性疾患の発症におけるより適度で長期的な高タンパク質摂取の影響に関する証拠は比較的少ない[5]。腎臓への負荷の増加は、 塩化ナトリウムの再吸収が増加した結果である。これにより、尿細管糸球体フィードバックの感度が低下し、その結果、 糸球体ろ過率が増加する。これにより、糸球体毛細血管の圧力が増加する[6]。さらに別の腎疾患にも罹患すると、永続的な腎障害を引き起こす可能性がある。「ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディシン」の2017年のレビューペーパーは、高タンパク質食が慢性腎疾患を含む腎障害の生涯リスクの一因となる可能性があることを示唆している[7]。

マメ科植物とナッツには、食肉に欠けている食物繊維が含まれている[8]。

スポーツトレーニング

運動トレーニング中、特に筋肉量と筋力を伸ばそうとする場合、タンパク質の摂取量を増やすことは有益であるが、一日当たり体重の2倍を超える量のタンパク質を摂取することが効果的である証拠はほとんどない[9]。

関連項目

脚注

出典

[脚注の使い方]
  1. ^ “High-Protein Diets: Do They Work?”. WebMD (2018年10月8日). 2018年11月18日閲覧。
  2. ^ “A high-protein diet for reducing body fat: mechanisms and possible caveats”. Nutrition and Metabolism (London) 11 (1): 53. (2014). doi:10.1186/1743-7075-11-53. PMC 4258944. PMID 25489333. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4258944/. 
  3. ^ Longe, Jacqueline L. (2008). The Gale Encyclopedia of Diets: A Guide to Health and Nutrition. Gale. p. 526. ISBN 978-1-4144-2991-5 "Nutritionists find high protein diets, especially high protein, high fat, severely carbohydrate restricted diets, to be unhealthy, unbalanced and generally unnecessary because of the well-documented risks."
  4. ^ a b Bilsborough, Shane; Mann, Niel (April 2006). “A review of issues of dietary protein intake in humans”. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 16 (2): 129–52. doi:10.1123/ijsnem.16.2.129. PMID 16779921. http://home.exetel.com.au/surreality/health/A%20Review%20of%20Issues%20of%20Dietary%20Protein%20Intake%20in%20Humans.pdf 2013年8月8日閲覧。. 
  5. ^ “Protein: Moving Closer to Center Stage”. Harvard School of Public Health. 2013年8月8日閲覧。
  6. ^ Walter F., PhD. Boron (2005). Medical Physiology: A Cellular And Molecular Approach. Elsevier/Saunders. p. 771. ISBN 978-1-4160-2328-9 
  7. ^ “Nutritional management of chronic kidney disease”. N. Engl. J. Med. 377 (18): 1765–1776. (2 November 2017). doi:10.1056/NEJMra1700312. PMID 29091561. 
  8. ^ "High-Protein Diet for Weight Loss". WebMD Medical Reference. 5 November 2016. {{cite web}}: Cite webテンプレートでは|access-date=引数が必須です。 (説明)
  9. ^ Tipton, K. D.; Wolfe, R. R. (2004). “Protein and amino acids for athletes”. Journal of Sports Sciences 22 (1): 65–79. doi:10.1080/0264041031000140554. PMID 14971434. 

注釈

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